Oggi vi voglio regalare questa magnifica ricetta la Tarte Chocolate decorata con more e fichi, una crostata al cioccolato sublime che ho preparato per la fine dell’estate.

Amo l’estate, amo il blu del mare e amo viaggiare e macinare km su e giù per l’Italia, in giro tra parenti e amici, tra il mare azzurro e cristallino di Soverato e Pietragrande in Calabria

Spiaggia di Soverato (CZ) 

Mare di Soverato (Cz) 

Mare di Pietragrande (Cz)

e il mare di San Benedetto del Tronto,  l’adriatico per le sue splendide distese di sabbia ideale per far giocare e correre tranquillamente una piccola pupa di 19 mesi nel mare basso e trasparente

Spiaggia di San Benedetto del Tronto (Ap)

Chi ci conosce bene sa, quanto amiamo il mare e l’estate cerchiamo di apprezzare al meglio le meraviglie dell’Italia.

I pomeriggi in campagna, come quando eravamo bambine a correre sull’erba e ad arrampicarci sugli alberi per prendere i migliori fichi.

Così un giorno, siamo andati in campagna e abbiamo trovato delle splendide more di rovo 

Ucosi ho deciso di preparare una crostata buonissima trovata su internet sul blog di Stefano SUBLIME AL PRIMO MORSO !

TARTE CHOCOLATE

Questa frolla  ha bisogno del giusto riposo in frigo e della perfetta temperatura del burro.

molta più attenzione delle mie semplici e veloci crostatine di frutta fresca con crema pasticcera di Luca Montersino,

3-2-1 siete pronti.. INIZIAMO ?

TARTE CHOCOLATE – CROSTATA AL CIOCCOLATO CON MORE E FICHI

• Ingredienti 
• 500g farina 00
• 320g burro 
• 100 gr di uova intere
• 50g cacao 
• 200g zucchero a velo 
• 2,5g sale fino
• estratto di vaniglia o semi di vaniglia  

Procedimento

1. Prendete una grande ciotola e iniziate a lavorare il burro  ammorbidito (tolto dal frigo da  circa 10 minuti) con lo zucchero a velo.
2. Aggiungete le uova intere, l’estratto di vaniglia e continuate a lavorare 
3. Ora inserite la farina setacciata insieme al cacao e un pizzico di sale, impastate velocemente.
4. Stendete l’impasto con un mattarello (coperto da due fogli di carta forno) e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 1 ora.
5. Su una tortiera rotonda da 30 cm posizionate la frolla e bucherellate con una forchette l’impasto.
6. Infornate a a forno preriscaldato  170° per circa 20 minuti.
7. Sfornate la torta e fatela raffreddare.

Per la ganache al cioccolato 

• 300g cioccolato fondente 
• 300g panna 

Procedimento

1. Tritate in un mixer 300gr di cioccolato fondente
2. Su un pentolino scaldate la panna a circa 90 ° e versatela sul cioccolato sminuzzato. Con una spatola in silicone amalgamate bene tutto.
3. La ganache dovrà essere lucida e senza grumi. 
4. ora decorate completate la crostata
5. Versate  la ganache sul  fondo della crostata e disponete le more e due fichi tagliati a spicchi
6. (potete usare qualsiasi frutta, l’importante che la possizionate prima che la ganache solidifica) 

Decorate i bordi della torta con pistacchi tritati per dare quel gusto croccante e per rendere la torta ancora più elegante.

Vi ho fatto venire la voglia di questa deliziosa crostata?

QUI POTETE TROVARE TUTTA LA SEZIONE DEDICATA ALLE CROSTATE 

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Alla prossima delizia

Selene