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Lievitati

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Focacce, Lievitati, Renato Bosco

Focaccia Croccante di Renato Bosco

Ecco una super ricetta che diventarà di certo una tra le vostre focaccie preferite!

la focaccia croccante con la ricetta del Maetro Renato Bosco è realizzata preparando un impasto diretto.

Il risultato sarà una focaccia leggera e super croccante, ideale per essere tagliata e farcita all’interno…per un risultato doppiamente croccante!

Ma non solo perché è buonissima anche con i pomodorini pachino.

Veniamo alla ricetta.

Focaccia Croccante di Renato Bosco con pomodorini

Focaccia Croccante di Renato Bosco

Ingredienti:

  • 500 g farina tipo 1
  • 400 g acqua
  • 10 g sale
  • 10 g olio extra vergine di oliva
  • 10 g lievito compresso

Procedimento:

Impastate in prima velocità la farina con 300 g di acqua e, poi, aggiungete il lievito sbriciolato.

Appena l’impasto prende corpo, impastate ancora in seconda velocità, unendo il sale, l’acqua rimanente e l’olio extravergine d’oliva.

Formate l’impasto in un’unica massa liscia e fatela riposare in un apposito contenitore di plastica, unto precedentemente, per 1 ora a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di riposo, ri impastate a mano, formate una palla e lasciate riposare per 6/8 ore a temperatura ambiente, dopodiché stendete l’impasto in una teglia da forno di cm 30X40, anch’essa unta precedentemente.

Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e lasciar lievitare per un’ora.

Io ho aggiunto dei pomodorini perchè non volevo farcirla

Infornate a 220-240°C per circa 10-12 minuti.

Focaccia Croccante di Renato Bosco

Focaccia croccante di Renato Bosco
Se voete invece farcirla:

Una volta sfornata la focaccia, lasciatela raffreddare per 20-30 minuti circa, dopodichè tagliatela a metà per imbottirla.

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A presto

Zucchero e Valigia