Se desideri un dolce soffice e versatile, la brioche all’acqua Bimby è la risposta perfetta! Questa variante del classico danubio, realizzata senza burro e senza latte, è una vera coccola per il palato.
Con il suo impasto leggero e la possibilità di farcirla a piacere, è ideale per ogni occasione: colazioni, merende o feste.
Scopri come preparare questo dolce irresistibile e rendi ogni momento speciale con un tocco di dolcezza!
Che cos’è la Brioche all’Acqua?
La brioche all’acqua è una variante della classica brioche, caratterizzata dall’assenza di burro. La sua morbidezza e leggerezza sono dovute all’utilizzo dell’acqua come principale liquido. Questo rende il dolce non solo più leggero, ma anche ideale per chi cerca una ricetta più sana senza rinunciare al gusto.
Il danubio, in particolare, è una preparazione che prevede l’assemblaggio di palline di impasto che, durante la cottura, si uniscono formando una deliziosa e sofficissima brioche.
Brioche all’Acqua Bimby
Ecco gli ingredienti che ti serviranno per realizzare questa delizia:
Stampo a cerniera da 26 cm
- 200 gr Farina Manitoba
- 200 gr Farina 0
- 8 gr Lievito di birra fresco
- 80 gr Zucchero
- 130 ml Acqua
- 1 Uovo medio
- 1 Tuorlo
- 60 gr Olio di Oliva
- 1 cucchiaino Miele d’acacia
- 1 cucchiaino Sale
Ricorda che puoi “personalizzare” il tuo danubio con diverse farciture, come crema pasticcera, marmellata, nutella o cioccolato fondente.
Come Realizzare la Brioche all’Acqua Bimby
Passo 1: Preparazione dell’Impasto
- Attivazione del Lievito: Nel boccale del Bimby, versa l’acqua e sciogli il lievito per 2 minuti a 37°C, velocità 2.
- Aggiunta degli Ingredienti: Aggiungi la farina, lo zucchero, il miele, uova, l’olio e il sale Imposta il Bimby a velocità Spiga per 5-6 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lievitazione: Trasferisci l’impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Passo 2: Formazione del Danubio
- Stesura dell’Impasto: Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto e lavoralo brevemente. Stendilo su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Taglio delle Palline: Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di impasto. Se desideri farcire il danubio, metti un cucchiaino di crema o marmellata al centro di ogni disco prima di richiuderlo.
- Assemblaggio: Prendi ogni disco e chiudilo a pallina, poi disponile in una teglia rivestita di carta forno, creando un cerchio. Assicurati di lasciare un po’ di spazio tra le palline (Vedi foto 3 )
- Seconda Lievitazione: Copri il danubio e lascialo lievitare per un’altra ora all’interno del forno SPENTO- CON SOLO LUCINA ACCESA-
Passo 3: Cottura
- Preriscaldamento del Forno: Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennellatura: Prima di infornare, spennella la superficie del danubio con un uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
- Cottura: Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e l’interno è cotto.
Passo 4: Raffreddamento e Servizio
Lascia raffreddare il danubio su una gratella prima di servirlo. Puoi spolverarlo con zucchero a velo per un tocco finale super chic oppure dello spennella subito con acqua e zucchero e infine cospargi con zucchero semolato.
Perché Scegliere la Brioche all’acqua?
Questa brioche non è solo un dolce delizioso, ma è anche un’ottima alternativa per chi desidera ridurre il consumo di grassi.
La sua consistenza soffice la rende perfetta da gustare sia da sola che accompagnata da marmellate o creme spalmabili.
Inoltre, è un’ottima idea per le feste: puoi farcirla in vari modi e creare un dolce da condividere.
Ecco a voi l’interno della brioche, morbida soffice come una nuvola!
Consigli Utili
- Conservazione: Puoi conservare la brioche all’acqua in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma scommettiamo che non durerà così a lungo!
Hai provato a fare la brioche all’acqua Bimby?
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Alla prossima ricetta Selene
