Oggi volevo una ricetta speciale per festeggiare i miei 10 Anni di Zucchero e Valigia cosi ho pensato ai panzerotti con il Bimby.
10 anni. Dieci anni di storie, ricette, esperienze e viaggi, tutti raccontati attraverso il mio angolo speciale, “Zucchero e Valigia”.
Ogni ricetta che ho condiviso in questi anni è un pezzo del mio cuore, un filo che lega la mia passione per la cucina con quella per il viaggio e la scoperta.
Dieci anni fa, quando ho deciso di aprire il mio blog, non immaginavo che quella piccola decisione avrebbe cambiato così tanto la mia vita.
Suemi aveva appena un anno, e in quel periodo, più che mai, sentivo il bisogno di ritrovare un angolo tutto mio, lontano dalle preoccupazioni quotidiane, un posto dove potermi esprimere e dedicare tempo a me stessa.
Quel posto è diventato la cucina.
In quei primi mesi, la cucina è stata il mio rifugio.
Mentre Suemi dormiva, io provavo nuove ricette e nuovi lievitati, sfornavo brioche, torte e pane che profumavano di casa, di calore e di amore.
Ogni ricetta che condividevo nel mio blog era un piccolo passo verso la scoperta di una nuova me, quella che non aveva paura di osare, quella che trovava conforto nel fare qualcosa con le proprie mani.
Il blog è sempre stato il mio angolo segreto, il mio diario, il mio modo per raccontare al mondo ciò che mi rendeva felice.
Oggi, dieci anni dopo, è nata un’altra bambina, sono una mamma più stanca, sono sempre di corsa ho trovato nuove passioni, come lo yoga, ma la cucina è rimasta il mio porto sicuro.
Ancora oggi, quando sento il bisogno di rallentare, torno in cucina, a impastare, a sfornare meraviglie, come dice qualcuno.
Oggi, per festeggiare questo traguardo, ho deciso di condividere con voi una delle ricette che più adoro: i panzerotti pugliesi preparati con il mio immancabile alleato il Bimby.
Se anche tu ami i panzerotti ma non vuoi passare ore a chiuderli uno a uno a mano, lo stampo Westmark clicca qui per acquistarlo è la soluzione che fa per te!
Questo strumento è una vera e propria comodità in cucina, rendendo la preparazione dei panzerotti non solo più rapida, ma anche più precisa.
(No Adv Westmark Link affiliate Amazon)
Perché Usare lo Stampo Westmark?
Lo stampo Westmark è progettato per facilitare la preparazione dei panzerotti, permettendo di farcire e sigillare facilmente la pasta senza complicazioni.
Con questo strumento, puoi preparare i tuoi panzerotti in modo uniforme, con bordi perfettamente sigillati, risparmiando tempo e fatica.
È ideale per chi desidera un risultato da professionisti senza dover essere un esperto in cucina.
Inoltre, lo stampo è realizzato in materiale resistente e di qualità, facile da usare e da pulire, rendendo ogni preparazione ancora più piacevole e veloce.
Ma come si usa esattamente? Vediamo la preparazione passo dopo passo.
La base per i panzerotti è semplice ma ricca di gusto. Scegliete una buona salsa di pomodoro e una fresca mozzarella.
Panzerotti con il bimby
Ingredienti
- 700 g di farina 00
- 400 ml di acqua ( o latte)
- 8 g di sale
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Olio di semi per friggere
Per il ripieno:
- salsa di pomodoro,
- mozzarella,
- prosciutto cotto
Preparazione dei Panzerotti con il Bimby
- Prepariamo l’impasto
Nel boccale del Bimby, versiamo il latte, lo zucchero e il lievito di birra. Azioniamo il Bimby per 20 secondi 37° vel. 2, in modo che il lievito si sciolga bene nel liquido.
A questo punto aggiungiamo la farina e il sale e impastiamo per 4 minuti a velocità spiga, finché l’impasto non risulterà liscio e omogeneo.
Se necessario, aggiungete un po’ di farina, ma non troppo, l’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.
Uniamo l’olio extravergine d’oliva e impastiamo ancora per 1 minuto a velocità spiga.
Estraiamo il panetto dal boccale e lasciamo riposare per un paio di minuti. - Lievitazione
Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio e copriamo con pellicola alimentare. Lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume. Per accelerare i tempi di lievitazione, possiamo mettere la ciotola nel forno spento ma con la luce accesa
- Stendere e Tagliare con lo Stampo Westmark Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in piccole palline della stessa dimensione circa 40 gr Stendi ciascuna pallina su una superficie infarinata fino a ottenere dei dischi di circa 10 cm di diametro. Posiziona il disco nello stampo Westmark.
- Consiglio: Se vuoi un panzerotto ben ripieno e con bordi perfettamente sigillati, fai attenzione a non esagerare con la quantità di ripieno. Troppa farcitura può compromettere la sigillatura.
- Farcire e Sigillare con lo Stampo A questo punto, siamo pronti per farcire i nostri panzerotti. Potete scegliere il ripieno che preferite, ma una combinazione classica e amata da tutti è quella con salsa di pomodoro e mozzarella, se preferite qualcosa di più ricco, potete usare scamorza affumicata e prosciutto crudo, oppure salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
- Lo stampo Westmark è dotato di una parte superiore che preme il disco di pasta, creando il bordo piegato e sigillando perfettamente i panzerotti. Premi leggermente per assicurarti che il ripieno non fuoriesca e che il bordo sia ben chiuso.
- Friggete i Panzerotti Riscaldate abbondante olio di semi in una padella capiente. Quando l’olio è caldo (circa 170°C), immergi i panzerotti e friggili fino a quando non sono dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Usa una schiumarola per rimuoverli e mettili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire e Gustare I panzerotti con lo stampo Westmark sono pronti per essere gustati! Serviteli caldi accompagnati da una buona birra artigianale o un bicchiere di vino rosso o bianco fresco.
Questa ricetta dei panzerotti con il Bimby è solo una delle tante che ho imparato a preparare nel corso degli anni, ma per me ha un valore speciale. È un piatto che rappresenta la tradizione italiana, la famiglia, ma anche la mia passione per la cucina.
Spero che di avervi fatto un super regalo credetemi sono irresistibili!
E se vi piace, ricordatevi di taggarmi sui social e condividere con me le vostre versioni per festeggiare insieme questo traguardo.
Se ti fa piacere, condividi l’articolo
Non dimenticarti di lasciare un like alla nostre pagine
per essere sempre aggiornato/a
con le nostre esperienze di viaggio!
Alla prossima ricetta
Selene
