Crema Pasticcera, Frolla, Preparazione di Base

Crostatine di frutta fresca con crema pasticcera di Luca Montersino

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Quando pochi mesi fa mi hanno proposto di aprire un blog pensavo sempre…  di non essere all’altezza!

non perché sono alta poco meno di 1metro e 65 cm… 🙂

ma il web è sommerso di tantissimi blog di ragazze e ragazzi

che da ogni angolo del pianeta pubblicano

foto che  fanno venire  l’acquolina in bocca!

Poi dopo mesi e mesi e mesi……. ho deciso basta è arrivato il momento di andare online con il mio diario virtuale.

Uno di quei diari

dove scriverò della mia vita delle mie passione e dei miei amori…

Oggi voglio proporvi questa semplicissima Crostata preparata con il Bimby è la mia crostata, infallibile che conquista sempre. L’ho farcita con crema pasticcera di Luca Montersino una vera garanzia sempre cotta con il bimby e decorata con frutta fresca. Credetemi queste crostatine vi conquisteranno.

Decidete voi se preparare una crostata grande o tante piccole tartellette o mignon,a voi la scelta.

CROSTATA SEMPLICE pronta in 1 MINUTO con il Bimby

Ingredienti

  • 250 gr Farina OO
  • 50 gr di Fecola
  • 1 tuorlo
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 125 gr di Burro
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci

Procedimento 

  1. Se non avete lo zucchero a velo, inserite nel boccale 80gr di zucchero semolato e azionate il bimby 30 sec. vel 7/8 Aggiungete poi tutti gli ingredienti nel boccale e per ultimo il burro freddo tagliato a cubetti
  2. Azionare il Bimby 1 min vel 5/6

La frolla è pronta!

Adagiatela su due fogli di carta da forno e stendete l’impasto

Potete usare la frolla subito.

Formare un disco di 15 cm e 12 tartallette

Con una forchetta fate dei piccoli fori e infornate a 180° per 15 minuti

Crema Pasticciera di Luca Montersino

  • 400 gr di latte intero
  • 100 gr di panna fresca
  • 150 gr di tuorli freschissimi
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 20 gr di amido di mais
  • 17 gr di amido di riso ( se non avete l’amido di riso direttamente 37 gr di amido di mais )
  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento 

  1. Inserite tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby  7 minuti 90 ° vel 4
  2. Versate il composto in una ciotola,  coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare
  3. Un consiglio per le creme usare latte intero, nel caso utilizzate latte parzialmente scremato aumentate i tempi di cottura di almeno 2 minuti. La crema deve essere densa e profumata.
  4. Conservate la crema in frigorifero e utilizzatela entro 3-4 giorni.
  5. Preparate le crostatine con uno strato di crema e della frutta fresca, fragole, ciliegie, mirtilli, lamponi, granelle di cioccolato e scaglie di mandorle.

Queste crostatine sono decisamente semplici veloci e irresistibili.

Piaceranno a tutti grandi e piccini!

Ottima idea per la vostra merenda

 

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Zucchero e Valigia

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Alla prossima ricetta
Selene

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22 Comment

  1. Reply
    Giulia
    14 Luglio 2015 at 15:59

    Tesoro eccoti qui! non potevi iniziare meglio! bravissima!!! curiosa e orgogliosa! ti abbraccio forte forte!!

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      14 Luglio 2015 at 20:39

      A dir la verità ora che guardo meglio … la PRIMA sei TU GIULIA !!! ancora più contenta e sai tu il perchè!!! mi hai creato un logo stupendo!!!!!!
      un bacione

  2. Reply
    roberta morasco
    14 Luglio 2015 at 16:05

    No vabbè…ma sono la prima???
    Sono troppo felice di vederti finalmente online!!
    Brava Selene!! Felice felice felice!!
    Un abbraccione!!

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      14 Luglio 2015 at 20:36

      Roby siiii sei la PRIMA!!! E sono contentissima che sei proprio TU!!!!!!
      ti abbraccio anche io !!
      un bacione

  3. Reply
    Anna
    14 Luglio 2015 at 18:23

    Bellissime Selene !!! Non so resistere alle crostatine di frutta !!!

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      14 Luglio 2015 at 20:40

      Grazie Anna !!!! anche io le adoro impossibile resistere!

  4. Reply
    Vanessa
    14 Luglio 2015 at 18:35

    La bellezza di un blog sta nella sua autenticità… per me non è una questione di essere all’altezza, ma di essere se stessi! 😉 E poi te lo devo dire… hai scelto il mio dolce preferito in assoluto: praticamente mi hai conquistata ad occhi chiusi! 🙂

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      14 Luglio 2015 at 20:42

      Grazie Vanessa !! grazie mille è vero ci ho messo un pò ma alla fine sono contentissima!!!
      sono contenta che le crostatine ti sono piaciute!!! cercherò sempre di conquistarti con nuovi dolci 🙂

  5. Reply
    vale
    14 Luglio 2015 at 22:46

    io una grazie.. e anzi magari 2!! 😉 che bello il blog, e l’header è stupendo!!
    in bocca al lupo per l’inizio di questa bella avventura!! 🙂
    Baci
    vale

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      14 Luglio 2015 at 22:50

      Grazie mille Vale!! e si è proprio vero una nuova avventura insieme a tutte voi!!!!!!!

  6. Reply
    simona
    14 Luglio 2015 at 22:46

    Wooww!parti con il botto Selene!brava!!

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      14 Luglio 2015 at 22:49

      🙂 Simona !!!! ho aspettato il meglio ifood !!!! 🙂

  7. Reply
    Marghe
    15 Luglio 2015 at 16:47

    Così deve essere, un diario in cui appuntare pezzi di vita e di cuore che non dimenticherai mai. E lo farai attraverso il cibo, che è un veicolo meravilgioso verso le emozioni e i ricordi!
    Buona avventura cara, ti abbraccio!!

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      16 Luglio 2015 at 10:42

      Grazie MaRGHERITA per il tuo commento 🙂 si l’ho sempre SOGNATO COSI
      inizia proprio una nuova avventura !!!

  8. Reply
    Simona
    15 Luglio 2015 at 20:19

    Ciao Selene! Ci siamo viste qualche volta a qualche evento ma probabilmente non abbiamo mai parlato!
    Mi piace tantissimo il tuo blog e sono felice di poterti seguire qui! Un bacione

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      16 Luglio 2015 at 10:43

      Simo si mi ricordo di te sono certa che ci saranno altre splendide occasioni !!
      grazie mille per essere passata appena avrò modo promesso che cerchero di girare di piu i vostri blog una cosa per voltaaaa e c’è la faro!! un bacio

  9. Reply
    barbara
    15 Luglio 2015 at 22:32

    e adesso chi ti molla più?sei bravissima!!
    benvenuta a bordo!

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      16 Luglio 2015 at 10:45

      sai che benvenuta a bordo mi piace tantissimo!!!!!! amo viaggiare e questa parola mi fa sempre sognare…… a occhi aperti!! grazie mille

      che dire le crostatine hanno avuto un successone 🙂

  10. Reply
    saltandoinpadella
    23 Luglio 2015 at 16:49

    Io io iooooo, Io ne voglio una, ma anche due magari 🙂 le crostatine alla frutta sono sempre state il mio dolce preferito, sin da quando ero piccola

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      26 Agosto 2015 at 15:02

      Crostatine per tutte 😉 a chi non piacciono grazie mille per esser passata di qui…..

  11. […] uso quella di Montersino, qui trovate la ricetta, a me piace per la sua consistenza, ideale per farcire crostate ma anche pan di […]

  12. […] al contrario delle mie crostatine veloci,  avrà bisogno di più […]

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