Dolci, Frolla, Preparazione di Base

TARTE CHOCOLATE MORE E FICHI…. ricordo di una serata di fine estate

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E’ proprio vero amo l’estate, amo il blu del mare e amo macinare km su e giù per l’Italia,

in giro tra parenti e amici, tra il mare azzurro e cristallino…

di Soverato e Pietragrande in Calabria

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Spiaggia di Soverato (CZ) 

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Mare di Soverato (Cz) 


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Mare di Pietragrande (Cz)

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e il mare di San Benedetto del Tronto,  l’adriatico per le sue splendide distese di sabbia

ideale per far giocare e correre tranquillamente una

piccola pupa di 19 mesi nel mare basso e trasparente

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Spiaggia di San Benedetto del Tronto (Ap)

Chi ci conosce bene sa, quanto amiamo il mare e l’estate cerchiamo di apprezzare al meglio le meraviglie dell’Italia.

I pomeriggi in campagna, come quando eravamo bambine a correre sull’erba e ad arrampicarci sugli alberi per prendere i migliori fichi.

Così un giorno, siamo andati in campagna e abbiamo trovato delle splendide more di rovo 

ne abbiamo mangiate moltissime

ma visto che ce ne erano moltissime, abbiamo pensato di portarle a casa e preparare un dolce!

Una crostata buonissima trovata su internet sul blog di Stefano

SUBLIME AL PRIMO MORSO !

TARTE CHOCOLATE

 

Questa frolla  ha bisogno del giusto riposo in frigo e della perfetta temperatura del burro.

molta più attenzione delle mie semplici e veloci crostatine di frutta fresca con crema pasticcera di Luca Montersino,

 

3-2-1 siete pronti.. INIZIAMO ?

TARTE CHOCOLATE – CROSTATA AL CIOCCOLATO CON MORE E FICHI

  • Ingredienti 
  • 500g farina 00
  • 320g burro 
  • 100 gr di uova intere
  • 50g cacao 
  • 200g zucchero a velo 
  • 2,5g sale fino
  • estratto di vaniglia o semi di vaniglia  

Procedimento

  1. Prendete una grande ciotola e iniziate a lavorare il burro  ammorbidito (tolto dal frigo da  circa 10 minuti) con lo zucchero a velo.
  2. Aggiungete le uova intere, l’estratto di vaniglia e continuate a lavorare 
  3. Ora inserite la farina setacciata insieme al cacao e un pizzico di sale, impastate velocemente.
  4. Stendete l’impasto con un mattarello (coperto da due fogli di carta forno) e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 1 ora.
  5. Su una tortiera rotonda da 30 cm posizionate la frolla e bucherellate con una forchette l’impasto.
  6. Infornate a a forno preriscaldato  170° per circa 20 minuti.
  7. Sfornate la torta e fatela raffreddare.

Per la ganache al cioccolato 

  • 300g cioccolato fondente 
  • 300g panna 

Procedimento

  1. Tritate in un mixer 300gr di cioccolato fondente
  2. Su un pentolino scaldate la panna a circa 90 ° e versatela sul cioccolato sminuzzato. Con una spatola in silicone amalgamate bene tutto.
  3. La ganache dovrà essere lucida e senza grumi. 
  4. ora decorate completate la crostata
  5. Versate  la ganache sul  fondo della crostata e disponete le more e due fichi tagliati a spicchi
  6. (potete usare qualsiasi frutta, l’importante che la possizionate prima che la ganache solidifica) 

Decorate i bordi della torta con pistacchi tritati per dare quel gusto croccante

e per rendere la torta ancora più elegante.

  

 

Vi ho fatto venire la voglia di questa deliziosa crostata???

QUI POTETE TROVARE TUTTA LA SEZIONE DEDICATA ALLE CROSTATE 

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Alla prossima delizia

Selene

 

 

 

 

 

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2 Comment

  1. Reply
    roberta morasco
    6 Settembre 2015 at 23:11

    eccerto che mi hai fatto venire voglia di questa crostata!!
    Buonissima e anche troppo bella!!
    Brava!! ^_^ besitos!

    1. Reply
      zuccheroevaligia
      6 Settembre 2015 at 23:39

      Tesoro tu!! Se fossimo piu vicine saprei cosa prepararti domani accompagnato da una tazzina di caffè !!
      grazie mille bacio

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