Dolci, Frangipane, Preparazione di Base

Torta Frangipane con fichi e lamponi

Questa volta ho creato la Torta Frangipane con fichi e lamponi ^-^,una verà golosità, è proprio il caso dire una torta fichissima!!!

Ultimamente mi è ripresa la mania delle ricette del Maestro Luca Montersino, sarà perché sono davvero deliziose, possono essere farcite con qualsiasi frutta e sorprendono sempre per il gusto inconfondibile.

Mi piace sperimentare sempre ricette diverse! Questa volta ho a disposizione un bellissimo paniere di fichi appena raccolti e arrivati con un bel volo diretto dalla Calabria, non posso assolutamente non preparare una torta per voi affezionatissimi lettori e dare il benvenuto a questo nuovo mese di settembre!

 

Siete pronti ?

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Torta Frangipane con Fichi e lamponi
Preparazione
10 min
Cottura
17 min
Tempo totale
27 min
 

Un'idea semplice e golosa per una torta con i tanti fichi e lamponi 

Piatto: sweet
Cucina: Dolci
Porzioni: 8
Chef: Frangipane Del Maestro Luca Montersino
Ingredienti
Frangipane - tortiera da 26 cm
  • 130 gr farina di mandorle
  • 50 gr farina di riso
  • 130 gr di burro
  • 130 gr uova
  • 10 ml limoncello
Per Decorare
  • 100 gr marmellata di lamponi
  • 7 fichi verdi
  • 7 fichi neri
  • 100 gr scaglie di mandorle Pane Angeli
  • qb crema pasticcera per lamponi (facoltativo)
  • 1 rametto di timo
Istruzioni
Montate con le fruste elettriche il burro morbido prima da solo, poi con la vaniglia, con lo zucchero di canna a velo e infine con la farina di mandorle.
Aggiungete il limoncello (facoltativo).
Unite a filo le uova intere e montate sempre a media bassa velocità per qualche minuto.
Completate con la farina di riso. Otterrete una crema corposa, quasi liquida ma non troppo.
Fate riposare la crema frangipane in frigorifero per almeno 1 ora.
Versate l'impasto su una tortiera diametro 26cm e infornate a 180° forno preriscaldato per circa 17 minuti.
Fate raffreddare.
Farcite con uno strato di marmellata ai lamponi l'intera torta, livellandola bene con il dorso del cucchiaio.
Con un tovagliolino bagnato pulite i fichi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili in senso verticale.
Adagiate partendo dai bordi le fettine di fichi, alternate i fichi verdi ai neri, infine i lamponi e con un dosatore (a punta sottile) e farcite i lamponi con crema pasticcera.
Rivestite tutto il bordo con scaglie di mandorle Pane angeli e foglioline di timo .
Preparazione con il Bimby
Tritate lo zucchero 10" vel. 10, raccogliete sul fondo del  e fare ancora qualche colpo di turbo. Per ottenere un perfetto zucchero a velo.
Aggiungete allo zucchero a velo il burro e montate x 2 min. vel. 4/5.
Dal foro del  unite le uova una x volta.
Aprite il coperchio, aggiungete la farina di mandorle 2 min .vel. 4/5.
Fate riposare la crema frangipane in frigorifero per 1 ora.
Versate l'impasto su una tortiera diametro 26 cm e infornate a 180° forno preriscaldato per circa 17 minuti.
Fate raffreddare.
Farcite con uno strato di marmellata ai lamponi l'intera torta, livellandola bene con il dorso del cucchiaio.
Con un tovagliolino bagnato pulite i fichi, asciugateli e tagliateli a fette sottili.
Adagiate partendo dai bordi le fettine di fichi, alternate i fichi verdi ai neri, infine i lamponi e con un dosatore (a punta sottile) farciteli con crema pasticcera.

 


 

Un golossissima torta ideale per godere di questi ultimi giorni di fine estate

 L’interno della Torta Frangipane con fichi e lamponi

si presenta cosi ^-^

 

Che dite vi ho convinto?

Un semplice strato di frangipane, che si sciogliee in bocca e  abbraccia perfettamente i fichi per poi finire con un dolce bacio al lampone e crema pasticcera.

Una vera tentazione!

 

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Buona giornata

Selene

 

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2 Comment

  1. Reply
    Lara BIANCHINI
    3 settembre 2017 at 19:03

    non sapevo se commentare qui o i maritozzini, poi ho preferito qui perché i fichi li amo, ma soprattutto per il lampone farcito, ma che meraviglia è????

    1. Reply
      Selene Mazzei
      4 settembre 2017 at 10:10

      Grazie Lara !!! Ho preparato la crema pasticcera mezza dose solo per farcire i lamponi ^-^ poi l’altra ce la siamo mangiate a cucchiaiate :)))
      Era solo per dare quel tocco in più 🙂 un bacione

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