Torta Frangipane con fichi e lamponi

Questa volta ho creato la Torta Frangipane con fichi e lamponi, una verà golosità, è proprio il caso dire una torta fichissima!!!

Ultimamente mi è ripresa la mania delle ricette del Maestro Luca Montersino, sarà perché sono davvero deliziose, possono essere farcite con qualsiasi frutta e sorprendono sempre per il gusto inconfondibile.

Mi piace sperimentare sempre ricette diverse! Questa volta ho a disposizione un bellissimo paniere di fichi appena raccolti e arrivati con un bel volo diretto dalla Calabria, non posso assolutamente non preparare una torta per voi affezionatissimi lettori e dare il benvenuto a questo nuovo mese di settembre!

Siete pronti ?

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Torta Frangipane con Fichi e lamponi

Preparazione

10 min

Cottura

17 min

Tempo totale

27 min

 

Un'idea semplice e golosa per una torta con i tanti fichi e lamponi 

Piatto: sweet

Cucina: Dolci

Porzioni: 8

Chef: Frangipane Del Maestro Luca Montersino

Ingredienti

Frangipane - tortiera da 26 cm

• 130 gr farina di mandorle
• 50 gr farina di riso
• 130 gr di burro
• 130 gr uova
• 10 ml limoncello

Per Decorare

• 100 gr marmellata di lamponi
• 7 fichi verdi
• 7 fichi neri
• 100 gr scaglie di mandorle Pane Angeli
• qb crema pasticcera per lamponi (facoltativo)
• 1 rametto di timo

Istruzioni

Montate con le fruste elettriche il burro morbido prima da solo, poi con la vaniglia, con lo zucchero di canna a velo e infine con la farina di mandorle.

Aggiungete il limoncello (facoltativo).

Unite a filo le uova intere e montate sempre a media bassa velocità per qualche minuto.

Completate con la farina di riso. Otterrete una crema corposa, quasi liquida ma non troppo.

Fate riposare la crema frangipane in frigorifero per almeno 1 ora.

Versate l'impasto su una tortiera diametro 26cm e infornate a 180° forno preriscaldato per circa 17 minuti.

Fate raffreddare.

Farcite con uno strato di marmellata ai lamponi l'intera torta, livellandola bene con il dorso del cucchiaio.

Con un tovagliolino bagnato pulite i fichi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili in senso verticale.

Adagiate partendo dai bordi le fettine di fichi, alternate i fichi verdi ai neri, infine i lamponi e con un dosatore (a punta sottile) e farcite i lamponi con crema pasticcera.

Rivestite tutto il bordo con scaglie di mandorle Pane angeli e foglioline di timo .

Preparazione con il Bimby

Tritate lo zucchero 10" vel. 10, raccogliete sul fondo del  e fare ancora qualche colpo di turbo. Per ottenere un perfetto zucchero a velo.

Aggiungete allo zucchero a velo il burro e montate x 2 min. vel. 4/5.

Dal foro del  unite le uova una x volta.

Aprite il coperchio, aggiungete la farina di mandorle 2 min .vel. 4/5.

Fate riposare la crema frangipane in frigorifero per 1 ora.

Versate l'impasto su una tortiera diametro 26 cm e infornate a 180° forno preriscaldato per circa 17 minuti.

Fate raffreddare.

Farcite con uno strato di marmellata ai lamponi l'intera torta, livellandola bene con il dorso del cucchiaio.

Con un tovagliolino bagnato pulite i fichi, asciugateli e tagliateli a fette sottili.

Adagiate partendo dai bordi le fettine di fichi, alternate i fichi verdi ai neri, infine i lamponi e con un dosatore (a punta sottile) farciteli con crema pasticcera.

Un golossissima torta ideale per godere di questi ultimi giorni di fine estate

 L’interno della Torta Frangipane con fichi e lamponi

si presenta cosi ^-^

Che dite vi ho convinto?

Un semplice strato di frangipane, che si sciogliee in bocca e  abbraccia perfettamente i fichi per poi finire con un dolce bacio al lampone e crema pasticcera.

Una vera tentazione!