Questa volta ho creato la Torta Frangipane con fichi e lamponi, una verà golosità, è proprio il caso dire una torta fichissima!!!
Ultimamente mi è ripresa la mania delle ricette del Maestro Luca Montersino, sarà perché sono davvero deliziose, possono essere farcite con qualsiasi frutta e sorprendono sempre per il gusto inconfondibile.
Mi piace sperimentare sempre ricette diverse! Questa volta ho a disposizione un bellissimo paniere di fichi appena raccolti e arrivati con un bel volo diretto dalla Calabria, non posso assolutamente non preparare una torta per voi affezionatissimi lettori e dare il benvenuto a questo nuovo mese di settembre!
Un'idea semplice e golosa per una torta con i tanti fichi e lamponi
Piatto:
sweet
Cucina:
Dolci
Porzioni: 8
Chef: Frangipane Del Maestro Luca Montersino
Ingredienti
Frangipane - tortiera da 26 cm
130gr farina di mandorle
50grfarina di riso
130gr di burro
130gr uova
10ml limoncello
Per Decorare
100grmarmellata di lamponi
7fichi verdi
7fichi neri
100gr scaglie di mandorle Pane Angeli
qbcrema pasticcera per lamponi (facoltativo)
1rametto di timo
Istruzioni
Montate con le fruste elettriche il burro morbido prima da solo, poi con la vaniglia, con lo zucchero di canna a velo e infine con la farina di mandorle.
Aggiungete il limoncello (facoltativo).
Unite a filo le uova intere e montate sempre a media bassa velocità per qualche minuto.
Completate con la farina di riso. Otterrete una crema corposa, quasi liquida ma non troppo.
Fate riposare la crema frangipane in frigorifero per almeno 1 ora.
Versate l'impasto su una tortiera diametro 26cm e infornate a 180° forno preriscaldato per circa 17 minuti.
Fate raffreddare.
Farcite con uno strato di marmellata ai lamponi l'intera torta, livellandola bene con il dorso del cucchiaio.
Con un tovagliolino bagnato pulite i fichi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili in senso verticale.
Adagiate partendo dai bordi le fettine di fichi, alternate i fichi verdi ai neri, infine i lamponi e con un dosatore (a punta sottile) e farcite i lamponi con crema pasticcera.
Rivestite tutto il bordo con scaglie di mandorle Pane angeli e foglioline di timo .
Preparazione con il Bimby
Tritate lo zucchero 10" vel. 10, raccogliete sul fondo del e fare ancora qualche colpo di turbo. Per ottenere un perfetto zucchero a velo.
Aggiungete allo zucchero a velo il burro e montate x 2 min. vel. 4/5.
Dal foro del unite le uova una x volta.
Aprite il coperchio, aggiungete la farina di mandorle 2 min .vel. 4/5.
Fate riposare la crema frangipane in frigorifero per 1 ora.
Versate l'impasto su una tortiera diametro 26 cm e infornate a 180° forno preriscaldato per circa 17 minuti.
Fate raffreddare.
Farcite con uno strato di marmellata ai lamponi l'intera torta, livellandola bene con il dorso del cucchiaio.
Con un tovagliolino bagnato pulite i fichi, asciugateli e tagliateli a fette sottili.
Adagiate partendo dai bordi le fettine di fichi, alternate i fichi verdi ai neri, infine i lamponi e con un dosatore (a punta sottile) farciteli con crema pasticcera.
Un golossissima torta ideale per godere di questi ultimi giorni di fine estate
L’interno della Torta Frangipane con fichi e lamponi
si presenta cosi ^-^
Che dite vi ho convinto?
Un semplice strato di frangipane, che si sciogliee in bocca e abbraccia perfettamente i fichi per poi finire con un dolce bacio al lampone e crema pasticcera.
Selene classe '83
Viaggiatrice per eccellenza, amante di fotografia e di spiagge bianche.
Moglie e Mamma di due bimbe di 7 e 1 anno.
Amiamo viaggiare e pasticciare in cucina
Dal momento che ho conosciuto " il mio zucchero" forse ho messo i piedi a terra, amando di più la mia cucina e preparando cose sfiziose per le persone che amo!
non sapevo se commentare qui o i maritozzini, poi ho preferito qui perché i fichi li amo, ma soprattutto per il lampone farcito, ma che meraviglia è????
Grazie Lara !!! Ho preparato la crema pasticcera mezza dose solo per farcire i lamponi ^-^ poi l’altra ce la siamo mangiate a cucchiaiate :)))
Era solo per dare quel tocco in più 🙂 un bacione
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Ultimamente mi è ripresa la mania delle ricette del Maestro Luca Montersino, sarà perché sono davvero deliziose, possono essere farcite con qualsiasi frutta e sorprendono sempre per il gusto inconfondibile.
e instagram
Lara BIANCHINI
3 Settembre 2017 at 19:03non sapevo se commentare qui o i maritozzini, poi ho preferito qui perché i fichi li amo, ma soprattutto per il lampone farcito, ma che meraviglia è????
Selene Mazzei
4 Settembre 2017 at 10:10Grazie Lara !!! Ho preparato la crema pasticcera mezza dose solo per farcire i lamponi ^-^ poi l’altra ce la siamo mangiate a cucchiaiate :)))
Era solo per dare quel tocco in più 🙂 un bacione
davide
18 Gennaio 2018 at 18:41Davvero complimenti. Ricetta foto e blog molto curati ed originali.
Selene Mazzei
22 Gennaio 2018 at 9:27Grazie ! non sempre si ricevono complimenti del genere ^-^ grazie davvero
Selene