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CHOCOLATE CHIP COOKIES del Maestro Maurizio Santin

di Selene Mazzei
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Quante volte ci troviamo a voler preparare dei semplici biscotti da inzuppare nel latte, pieni di tantissime gocce di cioccolato ma tra mille ricette non sappiamo mai scegliere?

Questi Chocolate Chip Cookies del maestro Maurizio Santin sono davvero strepitosi.

Come sempre, anche questa volta, mi sono fidata dell’istinto, sono stata rapita da un post su Facebook della mia amica Paoletta che proprio l’altro giorno ha ri-condiviso la ricetta e complice la mia super aiutante in cucina, Grace, ci siamo messe subito all’opera!

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Se anche tu sei un fan dei biscotti con gocce di cioccolato, probabilmente avrai sentito sicuramente sentito parlare dei Chocolate Chip Cookies. Sono letteralmente i biscotti con gocce di Cioccolato ma con un tocco unico. 

L’impasto è aromatizzato con estratti di vaniglia che gli conferisce un aroma e un gusto distinto. 

Invece di usare le normali gocce di cioccolato, questi biscotti, richiedono pezzi o gocce di cioccolato tritati. 

Ciò conferisce ai biscotti un aspetto più rustico e un sapore di cioccolato più ricco.

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Kit FRUSTA + PALETTA TORTA non sono bellissimi ?

I Chocolate Chip Cookies vengono spesso serviti con una bella tazza di latte o con un buon caffè, ma sono un ottima merenda in ogni momento della giornata. 

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Maurizio Santin è un rinomato pasticcere italiano, noto per la sua esperienza nella creazione di deliziosi dessert, il maestro consiglia di utilizzare ingredienti di alta qualità, tra cui burro fresco, farina bio e gocce di cioccolato di prima qualità.

 Il suo segreto, per preparare biscotti gocce di cioccolato perfetti, risiede nell’equilibrio degli ingredienti e nel tempo di cottura. 

I biscotti sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, perfetti da mangiare così oppure inzuppati in una bella tazza di latte caldo!

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Se anche tu hai voglia di Chocolate Chip Cookies segui questa ricetta: è perfetta!

CHOCOLATE CHIP COOKIES del Maestro Maurizio Santin

Ingredienti:

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  • 185 gr di burro pomata 
  • 185 gr di zucchero semolato
  • 370 gr di farina 00
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 1uovo + 1 tuorlo
  • 5 gr di lievito in polvere
  • 2 gr di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia home made

Procedimento

chocolate cookies
  1. In una ciotola capiente lavorate con una spatola il burro a pomata, vi basterà tirarlo dal frigo 30 minuti prima, con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
  2. Aggiungete un uovo intero e un tuorlo, semi di vaniglia e continuate a lavorare per amalgamare il tutto.
  3. A questo punto aggiungete la farina precedentemente setacciata col il lievito e il bicarbonato, lavorate poco col cucchiaio e infine aggiungete le gocce di cioccolato, in questo modo non farete fatica a distribuirle bene nell’impasto.
  4. Lavorate ancora qualche minuto fino a quando gli ingredienti saranno bene amalgamati.
  5. A questo punto dividete l’impasto in due parti e modellate con le mani ogni pezzo a forma di un lungo cilindro, nel modo più regolare possibile.
  6. Coprite con carta di alluminio (io ho usato la pellicola alimentare), chiudete bene ai lati tipo caramella e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Quando i due cilindri di pasta saranno pronti basterà decidete se cuocerli entrambi o conservarne uno in freezer per utilizzarlo in seguito.*
  8. Eliminate la carta o pellicola e con un coltello affilato tagliate il cilindro in fette spesse circa 1 cm. (anche meno per non ottenere dei biscotti troppo alti).
  9. Disponeteli su una placca da forno foderata con l’apposita carta.
  10. Preriscaldate il forno a 180°.
  11. Nel frattempo tenete la teglia dei biscotti in frigorifero per almeno 15 minuti.
  12. Non appena il forno raggiunge la temperatura cuocete una teglia alla volta per 12/15 minuti.
  13. Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, preferibilmente su una grata…successivamente conservate i biscotti in un contenitore chiuso.
  14. Buona merenda!
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I biscotti gocce di cioccolato sono una versione deliziosa e unica dei classici biscotti. 

Seguendo la ricetta del maestro Maurizio Santin potrete creare anche voi queste prelibatezze comodamente a casa vostra. 

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Alla prossima ricetta

Selene

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Ma soprattutto divertiti!

Julia Child"

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