Antipasti, Finger Food

Baccalà fritto

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 Veri e propri bocconcini di baccalà fritto. Sono ideali per ogni occasione dall’aperitivo a casa con amici, alle feste di compleanno ma anche per la cena della Vigilia di Natale.

Con il baccalà fritto, il successo è garantito! Un boccone tira l’altro!

Questi bocconcini di baccalà fritti, iniziano a stuzzicare l’appetito

…sono una vera tentazione, un boccone tira l’altro!

Sono ideali per ogni occasione, dall’aperitivo a casa con amici, alle feste di compleanno ma anche per la cena della Vigilia di Natale.

Con il baccalà fritto il successo è garantito.

Un fritto dal profumo inconfondibile del succo di arancia che lo renderà ancora più dorato e croccante.

Per poter mangiare questo tipo di antipasto bisognerà iniziare la preparazione qualche giorno prima.

Dovrete infatti immergere il baccalà nell’acqua per circa 48-72 ore in modo da dissalarlo completamente.

E’ importante sostituire l’acqua, fin due volte al giorno, mattino e sera.

Trascorso il tempo poi, dovrete lavare il baccalà sotto l’acqua, scolarlo e tagliarlo a cubetti o strisce, come preferite.

Lasciate riposare il pesce dentro uno scolapasta, per permettere di eliminare tutta l’acqua in eccesso.

infine preparate la pastella con succo di arancio (non esagerate basteranno poche gocce) e friggete in abbondante olio caldo.

Scolateli sulla carta assorbente.

Guarnite con ravanelli tagliati, qualche fogliolina di menta e spicchi d’arancia. 

Se preferite, utilizzate anche una macinata di pepe.

Serviteli caldi.

Sono una vera delizia.

 

Baccalà Fritto

Veri e propri bocconcini di baccalà fritti. Sono ideali per ogni occasione dall’aperitivo a casa con amici, alle feste di compleanno ma anche per la cena della Vigilia di Natale. Con il baccalà fritto, il successo è garantito! Un boccone tira l’altro!

Baccala fresco

    500 gr di baccalà

      100 gr di farina di grano duro

        100 gr di farina di grano tenero

        • 3-4 cucchiai di acqua
        • 1/2 arancio spremuto (facoltativo)

        olio di semi per friggere

          Per poter fare il baccalà fritto bisognerà iniziare la preparazione qualche giorno prima. Vi servono almeno 2/3 giorni.

            Immergete il baccalà nell’ acqua per circa 48-72 ore in modo da dissalarlo completamente. E' importante sostituire l'acqua, due volte al giorno, mattino e sera.

              Trascorso il tempo, lavate il baccalà sotto l’acqua, adagiate il baccalà all'interno di uno scolapasta per eliminare tutta l'acqua in eccesso. Infine tagliatelo a cubetti o strisce lunghe 5-7 centimetri, secondo i vostri gusti.

                Preparate la pastella. Mescolate con una forchetta la farina, l'acqua, quanta ne basta per ottenere un composto liscio, né troppo liquido né troppo morbido e qualche goccia di succo di arancia per dare profumo.

                  In una pentola fate scaldare l’olio.

                    Intanto versate i bocconcini di baccalà nella pastella, girandoli continuamente, appena l'olio è pronto (bollente) "tuffateli" dolcemente e lasciateli friggere per circa 10 minuti girandoli su entrambi i lati con la forchetta.

                      Scolateli sulla carta assorbente o sulla carta paglia. Guarnite con ravanelli tagliati, qualche fogliolina di menta e spicchi d'arancia. Se preferite anche una macinata di pepe.

                        Buon appetito

                           

                           

                          La prossima volta che passate al banco pesce del mercato o del supermercato

                          ricordatevi di questi bocconcini di baccalà! 

                          baccala-fritto-set

                           

                          boccone-di-baccala-fritto

                          Ad ogni morso, la sua fragrante crosticina, rompendosi,  regalerà morbidezza e sapore.

                          Sono certa che conquisterà tutti i vostri ospiti.

                          Una vera libidine 🙂

                           

                          Non vi resta che provare questa semplice e veloce pagnotta farcita !

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                          Alla prossima

                          Selene

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                          3 Comment

                          1. Reply
                            audrey
                            2 Dicembre 2016 at 20:51

                            che fame!!! per quanto mi riguarda sono super conquistata da queste piccole bontà già solo nel vedere i tuoi meravigliosi scatti, non voglio immaginare dopo l’assaggio 😉
                            un bacione e buon weekend cara

                          2. Reply
                            Elena Levati
                            13 Novembre 2017 at 11:30

                            qui il baccalà è un piatto fortissimo e al mercato del pesce sabato ne ho visti tantissimi tipi diversi sulle bancarelle! Non ci crederai, ma io non l’ho mai fatto fritto! Direi che è l’occasione giusta per provarlo, no?
                            🙂 Grazie Selene!
                            un abbraccio

                            1. Reply
                              Selene Mazzei
                              13 Novembre 2017 at 14:53

                              Ma certo!! ti raccomando lascialo per almeno 3 gg nell acqua, cambiala due volte al giorno e vedrai che buono!!

                          Lascia un commento