Proprio ieri a quest’ora, ero bloccata nel traffico, ascoltavo un pò di musica e sognavo ad occhi aperti un secondo piatto per la cena.
Pensavo al frigo, e a cosa c’era dentro.
Ho avuto un ‘illuminazione. Nel frigo dovrei avere del filetto di maiale, le patate ci sono, granelle di pistacchi e mandorle. Dovrei avere tutto.
Inizio a preparare la pasta, che adora la piccolina, cosi mentre lei mangia io cucino!!
Ecco il piatto che ho immaginato e impiattato in meno di un’ora
Decisamente delizioso!
Filetto di maiale con purè, pistacchi e pompelmo
Ingredienti
Per il pure di patate
- 700 gr di patate lavate e pulite e tagliate a cubetti
- 350 ml latte
- 30 gr burro
- 30 gr parmigiano grattugiato
- sale q.b
- Ho usato il bimby per velocizzare i tempi e preparare nel frattempo la carne, ma voi potete tranquillamente farlo in padella.
- Mettete la farfalla nel boccale del Bimby, aggiungete le patate, il latte e il sale, e impostate 25 minuti a 100° e vel 1.
- Poi togliete la farfalla, aggiungete il burro e il parmigiano. Amalgamate per 20 sec a vel. 5.
Filetto di maiale
- 1 Pompelmo rosa (facoltativo)
- 15 gr di amido di mais
- Olio
- aglio
- sale q.b.
- granelle di mandorle e pistacchi
- Semi di germogli
- Menta
- Iniziate a marinare le fettine di carne per 10 minuti, con olio, sale, succo di pompelmo e foglioline di menta.
- In un tegame a fuoco medio, mettete uno spicchio d’aglio, l’olio e la carne che avrà un profumo intenso.
- Girate spesso le fettine di carne per ottenere un bel colore dorato
- In un piatto fondo, mescolate 15 gr amido di mais con 60ml di acqua, otterrete una pastella, versatela sulla carne e mescolate per non formare grumi
- Rosolare bene assaggiate e sistemate di sale.
- Su un piatto da portata adagiate un letto di purè di patate, le fettine di carne di maiale con uno spicchio di pompelmo rosa.
- Decorare il piatto con granella di mandorle, pistacchi, semi di germogli e foglioline di menta
Accompagnate il tutto con un’insalata dolce di pompelmo
condita con un filo d’olio e zucchero.
A noi è piaciuto tantissimo.
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tra CONSIGLI – RICETTE E VIAGGI DI SAPORI!
Zucchero e Valigia
Vale
22 Ottobre 2015 at 8:45una meraviglia questa ricettina!…. Brava! A presto…….
Selene Mazzei
27 Ottobre 2015 at 17:40grazie mille Vale!! ci ho provato 🙂 ed era pure buona 😉
laura
9 Marzo 2018 at 17:14Come vorrei essere proprio come te, ingegnarsi con ciò che c’è nel frigo ed inventare piatti appetitosi….ed invece, pur cavandomela in cucina, non ho proprio l’estro del cuoco…pazienza…complimenti per il piatto!
Selene Mazzei
10 Marzo 2018 at 11:08Ciao Laura! grazie mille credimi a volte è più semplice del previsto ! prova a seguire la ricetta e vedrai che c’è la puoi fare aspetto di vedere il tuo piatto!!