Bimby, Dolci, Torte

Naked Cake con composta dei Monti Cimini

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Buon giorno amici, tornare a casa e ricevere un pacco di prodotti da assaggiare per la prima volta, fa sempre tanto piacere, se poi è qualcosa al tuo frutto preferito (i lamponi  ) ancora meglio.

Io adoro i lamponi, si sciolgono in bocca, ti regalano quel gusto particolare e accompagnati al gusto della cannella sprigionano in bocca un sapore unico.

L’Azienda Agricola Lamponi dei Monti Cimini nasce dalla passione e dall’unione di

una grande famiglia del Lazio

“Nata nel 2011, alle pendici della Faggeta dei Monti Cimini, a circa 800 mt di quota, l’Azienda Agricola Massimiliano Biaggioli si è specializzata nella coltivazione e trasformazione di lamponi. Le composte, a basso tenore zuccherino, sono il fiore all’occhiello della loro produzione. Lampone in purezza o con varianti uniche e distintive come quella al Bergamotto, Cardamomo, Cannella, Lavanda, Limone, Zenzero, Vaniglia, Peperoncino Vi conquisteranno con la loro genuinità e il loro eccezionale sapore. Lamponi, sani, saporiti e ricchi di virtù! “

Negli ultimi anni dall’America all’Australia si è cercato qualcosa che potesse sostituire la pasta di zucchero,per decorare una torta, perché in effetti non a tutti piace,

ecco come nasce la NAKED  CAKE

rivestita solo con panna, con una spolverata di zucchero a velo e ornata da frutta fresca e fiori.

Un connubio semplice e di gran classe.

naked cake

E cosi’ che nasce la torta per una festa speciale

 Naked Cake Vasetto lamponi

NAKED CAKE

Ingredienti 

Per 2 stampi quadrati 20x20cm e uno stampo da 30×25

  • 13 uova
  • 570g di farina 00
  • 720g di zucchero  morbido
  • 720g di burro
  • 150 gr di cacao amaro
  • 16 gr di lievito per dolci

Procedimento per l’impasto della Victoria Sponge Cake

  1. Accendete il forno a 180 °
  2. Preparate le tre teglie  imburrate e infarinate
  3. Montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente, con delle fruste elettriche con lo zucchero finché sarà spumoso.
  4. Aggiungete un uovo per volta sempre con le fruste in movimento fino a quando non verranno ben incorporate nell’impasto.
  5. Unite la farina setacciata con il cacao e il lievito. e fate amalgamare been tutti gli ingredienti
  6. Dividete l’impasto a metà.
  7. Una metà andrà nello stampo grande da 30 cm l’altra metà suddivisa nei due stampi più piccoli
  8. Infornate a 180°  per 35-40 minuti
  9. Assicuratevi che siano ben cotte e poi lasciate raffreddare coperte da uno strofinaccio umido
  10. Nel caso voleste fare una torta senza cacao, mettete lo stesso peso di burro e di zucchero pertanto 720 gr di farina

Come preparare la Victoria Sponge Cake con il Bimby  

(essendo molto impasto vi consiglio di dividere le dosi e prepararla in due tranche)

  1. Nel boccale aggiungi la farfalla ed inserisci le uova, il burro morbido e lo zucchero. 2 Min. Vel 3.
  2. Togli la farfalla e aggiungi la farina, il lievito e lo zucchero 40 Sec. Vel. 5.

Per la farcitura

  • 200ml Panna già zuccherata
  • 250gr mascarpone
  • 200gr di composta di lamponi e cannella
  • 50gr di lamponi
  • 50gr di more
  • 50gr di mirtilli
  • 3 fichi
  • Zucchero a velo
  • Menta

Procedimento

  1. Montate la panna con il mascarpone per circa 5 minuti
  2. Dividete ogni base a metà.
  3. Guarnite la prima base con un strato di confettura di lamponi e qualche frutto di lampone, poi adagiate uno strato di panna e mascarpone. Farcite tutte le basi
  4. Assemblate la torta. Con l’aiuto di una spatola sottile spennellate lo strato di panna in senso orizzontale per rendere più evidente la farcitura.
  5. Spolverate con zucchero a velo e decorate la torta con frutti di bosco fogliolina di  menta, qualche fico e bastoncini di cannella.
  6. in frigo per qualche ora, fino al momento di servirla.

Che dire, è stata un successo

Sono soddisfatta. E’ piaciuta a tutti

Vasetto Naked Cake

 

Se anche voi volete provare queste deliziose composte potete acquistarle direttamente online

Che sia al naturale o arricchita di altre fragranze come Lavanda, Zenzero, Bergamotto, Cannella, Cardamomo, Peperoncino, Limone e Vaniglia, questa composta riuscirà ad adattarsi ai vostri gusti.

Aspetto di vedere le vostre NAKED CAKE usa

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A presto

Zucchero e Valigia

 

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