9 anni di ZuccheroeValigia Un viaggio di dolci e tante avventure

Oggi è un giorno davvero speciale per me e per Zucchero e Valigia: celebriamo il nostro 9° anniversario!

ZuccheroeValigia.com è nato quasi per caso, come un semplice diario segreto, ma è diventato molto di più.

Uno spazio dove ho potuto esprimere la mia creatività, condividere le mie passioni e incontrare tante persone meravigliose.

9 anni di ricette, viaggi e condivisioni che hanno trasformato questo blog in una parte integrante della mia vita.

Piano piano, questo angolo virtuale è diventato un punto di riferimento per tante mamme alla ricerca di dolci veloci e gustosi da preparare con i loro bambini ma anche per chi cerca consigli di viaggio ed esperienze da condividere insieme alla propria famiglia.

In questi anni, anche io sono cambiata, a volte quasi non mi sembra nemmeno vero che sia passato così tanto tempo.Ricordo ancora quando tutto è iniziato: avevo una piccola bimba di soli 7 mesi tra le mie braccia e ora, invece, stringo a me una ragazza di 10 anni e una di 4!

Sì, la famiglia di ZuccheroeValigia si è allargata, e con essa è cresciuta anche la nostra voglia di contianuare a viaggiare.

Guardando indietro, vedo una miriade di momenti speciali catturati in foto, ricette sperimentate con amore e consigli di viaggio condivisi con il cuore.

Non posso fare a meno di sentirmi grata per tutte le persone che ci hanno seguito, supportato e ispirato lungo questo percorso.

Grazie a chi ci vuole bene e crede in ciò che facciamo!

In occasione di questo importante traguardo, ho voluto preparare un dolce speciale una fresca e golosa Chiffon Cake alla vaniglia con crema al mascarpone e una cascata di lamponi freschi.

Chiffon Cake alla vaniglia

Ingredienti per la Chiffon Cake

• 280 g di farina 00
• 300 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 6 uova (separate i tuorli dagli albumi)
• 120 ml di olio di semi
• 180 ml di acqua
• 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 8 g di cremor tartaro

Ingredienti per la crema al mascarpone

• 500 g di mascarpone
• 250 ml di panna fresca da montare
• 100 g di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Ingredienti per la decorazione

• 250 g di lamponi freschi
• Foglioline di menta (facoltative)

Procedimento per la Chiffon Cake

1. Preparazione del forno e dello fsampo
   • Preriscalda il forno a 160°C.
   • Utilizza uno stampo per chiffon cake senza ungerlo, per permettere all’impasto di aderire e crescere correttamente durante la cottura.
2. Preparazione degli Ingredienti secchi
   • In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
   • Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
   • Ora aggiungi tuorli d’uovo, l’olio di semi, l’acqua e i semi di vaniglia (o l’estratto di vaniglia) ora con una spatola mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Montare gli Albumi
   • In un’altra ciotola, monta gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere una consistenza ben soda
   • Incorporare gli Albumi
   • Incorpora delicatamente gli albumi montati all’impasto in tre aggiunte, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Cottura
   • Versa l’impasto nello stampo e cuoci in forno preriscaldato per circa 60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
   • Capovolgi lo stampo immediatamente e lascialo raffreddare completamente prima di rimuovere la torta dallo stampo.

Procedimento per la crema al mascarpone

1. Montare la Panna
   • In una ciotola fredda, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soda.
2. Preparare la Crema
   • In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia (o l’estratto di vaniglia) fino ad ottenere una crema liscia.
   • Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con una spatola fino a ottenere una crema soffice e omogenea.

Assemblaggio e Decorazione

1. Tagliare la Torta
   • Una volta che la torta è completamente raffreddata, tagliala orizzontalmente in due o tre strati.
2. Farcire la Torta
   • Distribuisci uno strato generoso di crema al mascarpone su ogni strato di torta, livellando con una spatola.
3. Ricoprire e Decorare
   • Ricopri tutta la torta con la crema rimanente, lisciando la superficie con una spatola.
   • Decora la parte superiore con cioccolato fondente grattuggiato e una cascata di lamponi freschi e, se desideri, aggiungi qualche fogliolina di menta per un tocco di colore.
4. Raffreddare
   • Metti la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che la crema si solidifichi leggermente e i sapori si amalgamino.

Spero che questa ricetta vi ispiri a creare qualcosa di speciale per i vostri momenti di festa.

Continuate a seguirci su zuccheroevaligia.com per altre ricette deliziose e consigli di viaggio. E ora, alziamo i calici e brindiamo a questi 9 anni di dolcezza, avventure e condivisione!

Con affetto, Selene

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