Dolci, Torte

Clafoutis pere e cioccolato per Re-Cake #08

Ho avuto un mese di tempo per provare la nuova Re-cake #08
ma come a settembre, riesco sempre a partecipare l’ultimo giorno.. ^_^
Grande novità da questo mese la ricetta è ispirata da un  Blog Italiano di Rilievo.
Ad inaugurare le sezione “blog italiani“, la bravissima Gabila Gerardi,
 quindi Clafoutis pere e cioccolato per tutti !
 Clafoutis con manine
Ho preferito eseguire la ricetta in modo originale,
in primis perché non avevo mai assaggiato una torta del genere e
secondo avevo giusto delle belle pere da utilizzare.
Il clafoutis è originario della Francia,
è un dolce cotto al forno composto in origine da ciliegie nere,
annegate in una pasta simile a quella delle crepes.
E’ possibile usare qualsiasi frutta che avete nel vostro cestino,
molto interessante anche la versione salata (un giorno ci proverò).
Sinceramente, ero certa che la consistenza di questo dolce,  non mi potesse piacere perché l’impasto
“sembra crudo molle..”
invece non ho resistito l ho assaggiata, prima una fetta e poi un’altra…
perché è buonissima chi l’avrebbe mai detto ?
Veniamo quindi alla ricetta
INGREDIENTI
(per una torta diametro 24 cm oppure due piccole torte una da 16 cm e l’altra 20×20 
naturalmente verranno però piu sottili
400 g di pereClafoutis pere e cioccolato
50 g di cioccolato fondente in gocce
200 ml di latte fresco
200 ml di panna fresca
2 uova
2 albumi
150 g di farina 0
125 g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
burro q.b.
sale q.b.
zucchero a velo q.b.

 

PROCEDIMENTO

Tagliate le pere e mescolatele con 25 gr di zucchero.
Imburrate una tortiera e sistemate le pere sul fondo.
In una terrina setacciate la farina, unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.
A parte, invece, sbattete le uova con gli albumi, uniteli quindi agli ingredienti secchi e mescolate con cura.
Aggiungete il latte, la panna e versate il composto sulle pere.
Preparazione Clafoutis Collage
 Cospargete con le gocce di cioccolato e infornate a 180° per 35 minuti circa.
Una volta cotto il clafoutis, lasciar intiepidire e cospargete con abbondate zucchero a velo.
Clafoutis 3
Una torta semplice e veloce 
Con questa torta partecipo a Re-cake
recake2.0 -1a (2)
Vi aspetto alla prossima
Selene 

 

 

 

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