Bimby, Brioches, Lievitati

Brioches morbide cuore di Nutella Bimby

Queste Brioches morbide cuore di Nutella mi hanno conquistata subito al primo sguardo.

Dopo aver verificato di avere tutti gli ingredienti in dispensa, ho provato subito a impastarle.

Ringrazio pubblicamente Signora Manuela per aver condiviso la ricetta su un gruppo Facebook. Come ben sapete amo la condivisione e sono la prima che cerca di condividere tutto compresi segreti e passaggi per un risultato strepitoso.

Queste Brioches morbide con cuore di nutella sono davvero fenomenali, morbidissime anche il giorno dopo. Faranno impazzire tutti: grandi e piccini!

Brioche morbide con cuore di nutella

Anche la mia piccola Grace le ha apprezzate, naturalmente a lei senza nutella ma con le gocce di cioccolato, altra mia variante.

Brioches morbide Bimby gocce di cioccolato e cuore di Nutella

In una settimana le ho già preparate due volte, per renderle perfette secondo i miei gusti.

Impastate con il bimby e con una lunga lievitazione il risultato è senza dubbio strepitoso!

Queste Brioche fanno parte della categoria dei lievitati sono morbidissime e soffici, perfette per essere servite a colazione per accompagnare confetture o nutella oppure per una golossima merenda.

Il sapore del pane è leggermente dolce, per questo è consigliabile accompagnarle a nutella o confetture di marmellata.

Se desiderate mangiarle vuote invece, vi consiglio di aumentare la dose di zucchero, (la ricetta originale ne prevede 70gr io consiglio 90gr)

Lo strumento ideale per preparare questi tipi di lievitati è senza dubbio la la planetaria perché riesce ad incordare molto bene gli impasti ma anche il Bimby  è un ottimo alleato per questi tipi di preparazione dei lievitati.

Visto che il video con le mie brioche morbide

https://www.instagram.com/p/CKnzVQYIZNh/

ha fatto impazzire anche voi, ecco la ricetta!

Brioche morbide cuore di nutella o gocce di cioccolato

Preparazione 10 min

Cottura 20 min Lievitazione 3 h

Tempo totale 3 h 30 min

Porzioni: 17 Brioche 

Ingredienti

  • 500gr farina (metà manitoba metà 00) oppure tutta 00
  • 200ml latte
  • 10 gr di lievito con doppia lievitazione
  • 1 uovo
  • 80ml di olio di semi di girasoli
  • 90gr di zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 70gr )
  • semi di una bacca di vaniglia

Preparazione con il Bimby

  1. Nella ciotola del Bimby versate il latte 1 min. 37° vel 2.
  2. Sbriciolate all’interno del boccale il lievito 37° 30 sec. vel. 3.
  3. Aggiungete lo zucchero, farina, l’uovo, l’olio di semi e vaniglia Lavorate l’impasto 3 min. vel spiga
  4. l’impasto che dovrete ottenere deve essere ben incordato e liscio.
  5. Lasciate lievitare l’impasto all’interno del boccale per 2 ore.
Brioches morbide Bimby gocce di cioccolato e cuore di Nutella

Oppure date all’impasto una forma rotonda e mettetelo a lievitare in una ciotola coperto con della pellicola trasparente.

  1. L’impasto dovrà raddoppiare il proprio volume (2 ore circa).

Potete realizzare delle brioche rotonde, dei cornettini oppure delle brioche rotonde con all’interno la nutella (che metterete solo dopo averle cotte).

Se volete realizzare delle palline dividete l’impasto in porzioni da 60 gr aggiungete le gocce di cioccolato, pirlate l’impasto fino ad ottenere delle belle palline lisce.

Disponete le palline sopra una teglia rivestita di carta forno, coprite con pellicola alimentare e fate nuovamente lievitare per 1 ora.

IN ALTERNATIVA, potete stendere l’impasto e con un coppapasta da 8 cm di diametro per creare delle brioche con il cuore di nutella.

Lasciate lievitare sempre per un’altra ora devono raddoppiare.

Successivamente “delicatamente” inserite al centro un guscio di metà noce (unta con olio).

Brioche morbide con cuore di nutella

Lasciate lievitare le brioche una seconda volta fino al raddoppio poi,

Brioches morbide Bimby gocce di cioccolato e cuore di Nutella

Infornate in forno caldo statico a 180° per 20 minuti circa, fino a quando non risultano appena dorate in superficie.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Brioche morbide con cuore di nutella

Una spolverata di zucchero a velo, poi eliminate la noce, farcite con nutella le brioches e decorate con una nocciolina al centro.

Le noccioline che ho scelto sono dell’Azienda Campobasso.

Le loro nocciole sono selezionate uno a uno e sono tutte italiane.

La più pregiata qualità è la tonda di Giffoni. Con la sua forma perfettamente rotondeggiante, una polpa bianca e consistente e un inconfondibile sapore aromatico, è adatta ad ogni tipo di lavorazione e utilizzata come base, ingrediente e decorazione per molte preparazioni di pietanze dolci e salate.

Ricorda moltissimo le noccioline che mangiavo in campagna con il mio nonno. Davvero buonissime.

Brioche morbide con cuore di nutella

Morbidissime anche il giorno dopo, vi basterà metterle al microonde 15 secondi e saranno perfette come appena sfornate!

Brioche morbide con cuore di nutella

Provaci anche TU!

Brioche morbide con cuore di nutella

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