Crostata cioccolato fichi e lamponi

Eccomi come sempre ad augurarvi un bel week end! A Milano diciamo che, è ufficialmente arrivato  l’autunno, aumenta di nuovo la voglia di accendere il forno per creare dei dolcetti strepitosi. Come questa crostata veloce semplice ma di grande effetto! 

Per fortuna al mercato sono riuscita ad acquistare questi buonissimi fichi neri, succosi e rossissimi all’interno da abbinare ai lamponi e cioccolato per un mix di sapori davvero speciali.

Da buona calabrese adoro i fichi, sia verdi che neri, mi ricordano il mio caro nonno che con amore ogni mattina andava a raccoglierli freschi e li appoggiava uno a uno nella cassetta.

Questa torta la dedico a lui e alla nonna.

Se non riuscita a trovare i fichi, potete preparare questa crostata con qualsiasi frutta preferite.

Una super crostata con ganache al cioccolato fondente ricoperta da fichi neri e lamponi,

il tutto decorato con la granella di mandorla, per dare quel pizzico di croccantezza!

CROSTATA CIOCCOLATO FICHI E LAMPONI

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   CROSTATA CIOCCOLATO FICHI E LAMPONI

   Preparazione

   25 min

   Cottura

   30 min

   Tempo totale

   55 min

    

   Piatto: Dolci

   Keyword: Crostata

   Porzioni: 9

   Chef: Selene Mazzei

   Ingredienti

   Crostata cioccolato e Fichi

   Ingredienti

   • 150 gr Farina 00
   • 100 gr farina di mandorle
   • 50 gr fecola
   • 80 gr zucchero a velo
   • 125 gr burro
   • 1 cucchiaino lievito per dolci paneangeli

   Per la ganache al cioccolato fondente

   • 200 gr cioccolato fondente
   • 200 ml panna fresca

   Per la decorazione

   • qb. granella di nocciole Paneangeli
   • qb. foglioline di menta
   • qb. zucchero a velo

   Istruzioni

   Procedimento Bimby

   Aggiungete tutti gli ingredienti nel boccale del bimby (per ultimo il burro freddo tagliato a cubetti) azionare il Bimby 1 min vel 5/6 e in attimo la vostra frolla è pronta!

   Adagiate l'impasto tra due fogli di carta da forno e con il mattarello stendete l’impasto.

   Rovesciate l'impasto sullo stampo da crostata, eliminate la carta forno e con una forchetta, fate dei piccoli fori nella frolla.

   Cuocete la frolla a 180° per 18-20minuti.

   Sfornate e fate raffreddare.

   Preparate la ganache al cioccolato

   Sminuzzate il cioccolato fondente e tenete da parte.

   Portate a bollore la panna fresca su un piccolo pentolino, spegnete la fiamma e infine aggiungete il cioccolato.

   Mescolate la crema con un cucchiaio e versatela immediatamente sulla crostata.

   Decorate con fichi neri, lamponi e granella di nocciole lungo tutto il bordo della crostata.

Perfetta per una dolcissima colazione ma anche una buona merenda

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Alla prossima ricetta
Selene