Se sei un amante dei biscotti freschi e profumati, questi biscotti al limone diventeranno la tua nuova tentazione.

Friabili e perfettamente bilanciati tra dolcezza e freschezza, questi biscotti sono ideali per accompagnare un tè pomeridiano o una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata.

Con pochi ingredienti e qualche semplice passaggio, riuscirai a preparare dei biscotti che non solo profumano di limone, ma hanno quel sapore irresistibile che crea dipendenza. Prepariamoli insieme!

Lo scorso anno, per la Festa della Donna, ho condiviso la foto di questi biscotti al limone per augurare a tutte le donne tantissimi auguri in questo giorno così speciale.

E quando dico “Donne”, lo scrivo con la D maiuscola, perché ogni donna merita di essere celebrata! 🙂

Avete mai pensato al perché la mimosa sia diventata il simbolo di questa giornata?

Ogni piccolo fiore giallo rappresenta una grande virtù di ogni donna: forza, dolcezza, generosità e coraggio.

È un piccolo gesto che racchiude significati profondi, proprio come questi biscotti, semplici ma pieni di gusto e attenzione.

Devo confessare una cosa: di solito non sono una grande amante dei biscotti, preferisco preparare torte elaborate.

Ma questa volta ho deciso di dedicarmi a questi dolcetti al limone, veloci, profumatissimi e incredibilmente irresistibili.

Se, come me, amate il limone, potete esaltare il sapore aggiungendo un po’ di succo fresco oltre alla scorza: il risultato è una vera esplosione di freschezza e dolcezza in ogni morso.

Perfetti per una merenda, un tè o semplicemente per regalarsi un piccolo momento di piacere, questi biscotti sono la dimostrazione che anche le cose semplici possono diventare speciali, soprattutto se fatte con amore.

Biscotti al limone

Ingredienti 

• 2 uova
• 30 ml di latte
• 50 gr di farina di mandorle
• 320 gr di farina oo (se non avete la farina di mandorle usate 370gr di farina )
• 140 gr di zucchero
• Succo di mezzo limone
• Scorza di limone
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la copertura

• qb zucchero semolato
• qb zucchero a velo

Procedimento

1. In una planetaria o un mixer sbattete le uova con il latte, poi aggiungete le farine e il lievito per dolci setacciati, lo zucchero, la scorza di mezzo limone, il succo di mezzo limone e amalgamate tutti gli ingredienti per qualche minuto.
2. Lasciate riposare la frolla ottenuta tra due fogli di pellicola alimentare per 2 ore in frigorifero.
3. Preriscaldare il forno a 170°
4. Riprendete l’impasto e create delle palline, rotolatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
5. Adagiate le palline su carta forno e infornate per 170° per 10 minuti circa.
6. Vedrete che durante la cottura si formeranno le crepe.
7. Attenzione a non cuocerli troppo.
8. 
9. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Unica nota negativa

Creano dipendenza !

Vi ho avvisato

Sono deliziosi anche con un pò di cioccolato fondente fuso.

Non posso lasciarla un secondo che mi ruba tutti i dolcetti.

Anche oggi beccata in pieno!

Questi biscotti al limone non sono solo dolcetti da gustare, ma un piccolo gesto per celebrare le donne e le loro virtù, proprio come fa la mimosa in questa giornata speciale. Veloci da preparare, profumati e deliziosi, sono perfetti per condividere un momento di dolcezza con chi ami o semplicemente per coccolarti un po’ durante la giornata.

Provali anche tu e lasciati conquistare dalla loro fragranza e dal sapore irresistibile: ogni morso sarà un piccolo abbraccio di limone e dolcezza! E ricorda, festeggiare le donne può essere semplice, ma con il cuore.

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Alla prossima ricetta Selene