Biscotti al limone

Per la festa delle Donna, lo scorso anno ho postato la foto di questi biscotti al limone per augurare a tutte le Donne tantissimi auguri per questo giorno così speciale.

Auguri a tutte le Donne

le Donne con la D maiuscola però 🙂

Io non sono amante dei biscotti, preferisco di gran lunga preparare delle torte, ma questa volta mi sono dedicata a questi semplici e deliziosi biscottini.

Sono veloci e profumatissimi e se vi piace il limone potrete anche usare il succo.

 

Biscotti al limone 

• 2 uova
• 30 ml di latte
• 50 gr di farina di mandorle
• 320 gr di farina oo (se non avete la farina di mandorle usate 370gr di farina )
• 140 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la copertura 

• qb zucchero semolato
• qb zucchero a velo

Procedimento 

1. In una planetaria o un mixer sbattete le uova con il latte, poi aggiungete le farine e il lievito per dolci setacciati, lo zucchero e la scorza di mezzo limone, amalgamate tutti gli ingredienti per qualche minuto.
2. Lasciate riposare la frolla ottenuta tra due fogli di pellicola alimentare per 2 ore in frigorifero.
3. Preriscaldare il forno a 170°
4. Riprendete l’impasto e create delle palline, rotolatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
5. Adagiate le palline su carta forno e infornate per 170° per 10 minuti circa.
6. Vedrete che durante la cottura si formeranno le crepe ^-^. Attenzione a non cuocerli troppo.       
7. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Unica nota negativa

Creano dipendenza !!! Vi ho avvisato 🙂

Sono deliziosi anche con un pò di cioccolato fondente fuso.

Non posso lasciarla un secondo che mi ruba tutti i dolcetti ^-^.

Anche oggi beccata in pieno!

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Alla prossima ricetta

Selene