Ecco una super ricetta che diventarà di certo una tra le vostre focaccie preferite!
la focaccia croccante con la ricetta del Maetro Renato Bosco è realizzata preparando un impasto diretto.
Il risultato sarà una focaccia leggera e super croccante, ideale per essere tagliata e farcita all’interno…per un risultato doppiamente croccante!
Ma non solo perché è buonissima anche con i pomodorini pachino.
Veniamo alla ricetta.
Focaccia Croccante di Renato Bosco con pomodorini
- 500 g farina tipo 1
- 400 g acqua
- 10 g sale
- 10 g olio extra vergine di oliva
- 10 g lievito compresso
Procedimento:
Impastate in prima velocità la farina con 300 g di acqua e, poi, aggiungete il lievito sbriciolato.
Appena l’impasto prende corpo, impastate ancora in seconda velocità, unendo il sale, l’acqua rimanente e l’olio extravergine d’oliva.
Formate l’impasto in un’unica massa liscia e fatela riposare in un apposito contenitore di plastica, unto precedentemente, per 1 ora a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo, ri impastate a mano, formate una palla e lasciate riposare per 6/8 ore a temperatura ambiente, dopodiché stendete l’impasto in una teglia da forno di cm 30X40, anch’essa unta precedentemente.
Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e lasciar lievitare per un’ora.
Io ho aggiunto dei pomodorini perchè non volevo farcirla
Infornate a 220-240°C per circa 10-12 minuti.
Se voete invece farcirla:
Una volta sfornata la focaccia, lasciatela raffreddare per 20-30 minuti circa, dopodichè tagliatela a metà per imbottirla.
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A presto
Zucchero e Valigia
