Eccomi qui a raccontarvi la storia di queste dolci sfere Semifreddo alla Nocciola con effetto Velluto.
Si avete letto bene ^-^, basterà infatti utilizzare uno Spray a base di burro di cacao colorato da spruzzare su superfici fredde, in questo modo il burro di cacao cristallizza creando l’effetto velluto. Io ho scelto il colore: Amarena perfetto per il Natale.
Sono rimasta incantata da questo Spray della Pavoni.
Così non ci ho pensato due volte, l’ho subito acquistato dal sito.
Il prezzo è un tantino alto, € 28,00 circa comprese le spese di spedizioni.
E’ una bomboletta da 400ml che potete tranquillamente utilizzare per più ricette.
Indicazioni d’uso:
agitare molto bene, assicurandosi che il prodotto sia liquefatto.
La bomboletta deve avere una temperatura non inferiore ai 25 °C e non superiore ai 35 °C.
Scaldare bene la bomboletta (leggero calore indiretto) ad un massimo di 35 °C per sciogliere il burro di cacao e spruzzare sui prodotti freddi da decorare.
Avvertenze: proteggere dai raggi del sole e dalle fonti di calore. Leggere le ulteriori avvertenze in etichetta.
Ecco quindi le mie Dolci sfere di Natale: un Semifreddo alla nocciola con effetto velluto.
I vostri ospiti rimarrano colpiti da così tanta bellezza e dal sapore inconfondibile della nocciola.
Dolci sfere di Natale Semifreddo alla nocciola con effetto velluto.
Un dessert elegante per le vostre cene in compagnia, dal sapore inconfondibile alla nocciala ricorperto da un effetto velluto.
Ingredienti:
- 250 gr di panna fresca liquida
- 3 uova
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di miele
- 100 gr di mascarpone
- 80 gr di granella di nocciole
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Per la copertura Spray o glassa di cioccolato
- Spray DOLCE VELLUTO PAVONI
Per la copertura:
- 500 gr di cioccolato fondente
Per il decoro
- Granella di nocciola
- menta
- gocce di cioccolato
Istruzioni
Preparazione con il Bimby
- Tenete un po di granella di nocciola da parte per decorare, il resto tritate 15 sec Vel.7 e mettete da parte.
- Prima di tutto, inserite la farfalla nel Bimby e versate 250 gr di Panna fresca liquida (fredda)nel boccale Bimby 1-2 min Vel 3 attenzione a non rovinare la panna osservate la densità dal foro del coperchio, mettete in una ciotola e riponetela in frigo.
- Aggiungete i 3 albumi e un pizzico di sale 3 Min 37° Vel. 4.
- Controllate sempre dal foro quando gli albumi sono montati a neve (mettete nuovamente tutto in frigorifero)
- Quindi inserite i tuorli e 100 gr di zucchero. 6 Min. 70° Vel. 3.
- ora un cucchiaio di miele e 100 gr di mascarpone. 30 Sec. Vel. 4-5.
- Inserite il trito di nocciole 30 Sec. Vel. 4.
- Lasciate raffreddare.
- panna 30 Sec. Vel. 1.
- Ora inserite gli albumi. 2 Sec. Vel. 1 e poi utilizzate la spatola a mano.
- Versate il composto negli stampi a sfera
- Mettete tutto in congelatore per almeno 8 Ore.
- Estraete con delicatezza le sfere.
-
A distanza di 15 cm spruzzate lo SPRAY DOLCE VELLUTO PAVONI
- Infine decorate con granella di nocciole, un ciuffetto di menta e gocce di cioccolato
- rimetttete in frigo e servite dopo 2 ore.
- Se volete invece glassarle con cioccolato fondente perche non avete lo spray
- Inserite il cioccolato nel bimby tritate 20 sec Vel. 9
- Sciogliete il cioccolato 3 min Vel. 3 temp.50′ .
- Aprite il coperchio del bimby e pulite per bene i bordi con la spatola, chiudete il coperchio e fate lavorare il bimby altri 3 min Vel. 3 temp.50′
- Estraete con delicatezza le sfere dagli stampi e versate il cioccolato fuso.
- Decorate con granella di nocciola, menta e gocce di cioccolato.
- Se non avete il Bimby i passaggi sono comunque semplici, potete tranquillamente usare le fruste per montare la panna, gli albumi ma anche per tutti gli altri passaggi.
-
Se non avete gli stampi a sfera potete utilizzare uno stampo da plumcake e il gioco e’ fatto.
-
Otterrete comunque un perfetto dessert ideale per le feste.
Non vi resta che divertirvi anche voi !
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Zucchero e Valigia
Ringraziamo Pavoni per le splendide t-shirt ricevute all’evento Sweet Milano.
Sara Chandana
16 Giugno 2018 at 22:59Amo i dolci e questo post, grazie alle tue foto golose, mi ha fatto venire l’acquolina in bocca. 🙂
Selene Mazzei
18 Giugno 2018 at 9:43Sono contenta vorrà dire che ho raggiunto il risultato :))