Dolci

Ciambelline con lo zucchero

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Ciambelline con lo zucchero

  • 250 gr farina
  • 250 gr patate lesse
  • 125 ml latte
  • 75 gr burro ((potete sostituire il burro con l'olio di semi) )
  • 75 gr zucchero
  • 2 uova
  • 16 gr lievito di birra
  1. Mettete a bollire le patate con tutta la buccia.
    Se utilizzate la pentola a pressione in circa 15-20 minuti saranno pronte. Facendole bollire normalmente vi serviranno circa 40 minuti.
    Scolatele, spellatele e passatele nello schiacciapatate.
  2. Riscaldate il latte leggermente e scioglieteci il lievito di birra.
  3. In una ciotola capiente inserite le patate lessate e schiacciate, le uova, il burro, lo zucchero e l’estratto di vaniglia (o semi di una bacca di vaniglia).
  4. Impastate energicamente tutti gli ingredienti e preparate delle piccole ciambelline.
    Potete procedere in due modi
    – Stendete l’impasto ad un altezza di circa 2 cm e coppate le ciambelline con un coppa pasta tondo del diametro di 7 cm e con un tappo coppate il centro della ciambellina.
    – Tagliate dei cordoncini di circa 10-12 cm ed unire le due estremità per formare una ciambella.
  5. Non troppo piccole altrimenti durante la lievitazione il buco al centro scomparirà. Distanziatele bene una dall’altra.
  6. Lasciate lievitare su un piano infarinato per circa 1 ora e 1/2 -2 ore.
    Coprite con una tovaglia e una coperta 🙂 finché non saranno raddoppiate di volume.
  7. Riscaldate abbondantemente l’olio in una padella dai bordi alti.
    Appena l’olio è ben caldo friggete bene da entrambi i lati le vostre ciambelline fino a quando saranno ben dorate.
  8. Scolatele e posizionatele su un piatto con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
  9. Infine spolveratele subito con lo zucchero semolato e disponetele su un vassoio.
  10. Buon merenda

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