Bimby, Brioches, Lievitati

Come fare il Pan brioche bicolore bimby

Finalmente c’è l ho fatta ecco il mio primo Pan Brioche bicolore impastato con il mio alleato Bimby!

Con due bimbe il mio tempo in cucina è praticamente azzerato, vorrei avere una giornata da 48 ore, per riuscire a fare tutto ciò che metto nella lista delle cose da fare, ma puntualmente ne riesco a fare ben poche.

Sono mamma e le mie priorità vengono dopo.

Vi dico però la verità!

Impastare e avere un progetto “in cucina” mi cambia letteralmente l’umore.

Non so a voi ma i lievitati mi trasmettono una certa energia positiva!

Così mentre preparo la colazione per tutti, inizio a pesare i vari ingredienti per il pan brioche bicolore, così da avere tutto a portata di mano, vicino al Bimby.

Tra un MAMMA, MAMMMA, MAMMA mi guardi, MAMMA mi aiuti, inizio a impastare.

Ringrazio Fedora del Blog www.cappuccinoecornetto.com per la ricetta strepitosa che mi ha folgorato subito!

Come dice Fedora, noi non inventiamo nulla, cerchiamo solo di replicare ricette e condividerle! Solo per il piacere di farlo.

Quindi siete pronti?

Questo pan Brioche Bicolore è così perfetto che sembra difficile da fare, ma non lo è affatto!

Inizialmente otterrete un impasto neutro, poi ad una parte dovrete aggiungere acqua e cacao, così da ottenere un’impasto scuro, solo dopo averli fatti lievitare dovrete stendere ogni panetto ottenendo un rettangolo 22 cm X 40 cm, poi dovrete sovrapporre l’impasto al cacao, sopra quello bianco e arrotolate (dalla parte più piccola).

Pronti a iniziare?

Pan brioche Bicolore Bimby

Ingredienti

Stampo da Plum cake 26 cm

Tempo di preparazione 5 ore

  • 300 gr di Farina Manitoba
  • 200 gr di Farina 00
  • 1 uovo
  • 60 gr zucchero
  • 250 ml latte
  • 10 gr lievito di birra
  • 60gr di burro bavarese
  • 1 cucchiano di sale
  • estratto di vaniglia qb

Per la parte al Cacao

  • 25 gr cacao
  • 30 ml di acqua

Prima della cottura spennellare

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di latte

Dopo la cottura spennellare lo sciroppo

  • 25 gr acqua
  • 25 gr di zucchero

Per prima cosa è indispensabile pesare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Disporli davanti a sè, in questo modo non rischierete di dimenticare qualche ingrediente

Procedimento

  • Inserite nel boccale del Bimby il latte 1 min. 37° vel 2
  • Aggiungete il lievito sbriciolato 30 sec. 37° vel. 2
  • A questo punto farine, zucchero, l’estratto o semi di vaniglia 4 min. Vel Spiga
  • Uovo e sale 2 min. Vel spiga
  • Tagliate il burro e aggiungetelo in 3 riprese 3 min. Vel. Spiga e poi 1 min. vel 7
  • Dividete in due l’impasto
  • In un bicchiere mettete acqua e cacao, con un cucchiaino amalgamate e versate il contenuto in una parte di impasto. Impastate a mano e poi 1 min. vel Spiga.
  • Mettete i due impasti in due ciotole differenti coprite con pellicola alimentare e fate lievitare per 2 ore circa.
  • Sgonfiare con le mani l’impasto e dare una forma rettangolare
  • Coprite nuovamente con pellicola e fate lievitare per 30 minuti
  • Ora riprendete gli impasti stendete e formate un rettangolo 22 cm X 40 cm
  • Sovrapponete l’impasto al cacao sopra quello bianco
  • Arrotolate dalla parte più piccola quindi la base orizzontale
  • Imburrate uno stampo da Plumcake o meglio da Pancarrè se l’avete e fate lievitare altre 2 ore
  • Prima di infornare mettete all’interno di un bicchiere 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte, mescolate con una forchetta e spennellate sopra il pan brioche, delicatamente.
  • Dopo la cottura
  • preparate lo sciroppo versate l’acqua in un pentolino portate quasi a bollore, spegnete la fiamma aggiungete lo zucchero e infine spennellate il vostro pan brioche appena sfornato!
Pura Magia

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Alla prossima ricetta

Selene

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