Oggi voglio proporvi la mia versione per un piatto di mare gustoso e saporito: Spaghetto quadrato con pannocchie vongole gamberi argentini e pangrattato
Adoro preparare i primi piatti soprattutto se sono a base di pesce. Sono semplici e soprattutto velocissimi!
Spesso uso la Pasta La Molisana perchè è corposa e allo stesso modo mantiene perfettamente la cottura.
Un primo piatto con pannocchie, vongole, gamberi argentini e pangrattato.
La pannocchia o cannocchia, forse più conosciuta come cicala di mare, è un crostaceo della famiglia degli Squillidae, può raggiungere una lunghezza massima di 20 cm. All’interno del guscio ha una polpa corposa e saporita.
Un consiglio, prima di cuocere le pannocchie sciaquatele bene sotto l’acqua corrente e infine incidetela con un coltello sulla parte del guscio con un taglio verticale.
Ricordatevi di tagliare anche le zampette che si trovano sul ventre della panocchia. In questo modo sarà più semplice da mangiare.
Siete pronti? iniziamo 🙂
Cucina:
Italian
Porzioni: 4 porzioni
Chef: Selene Mazzei
400 gr spaghetti quadrato la Molisana
1 zucchina rotonda (diventa cremosa)
olio extravergine di oliva
ciuffetti di menta per guarnire
In un tegame fate rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio.
Tritate una zucchina tonda, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e i gamberoni.
Sciacquate le pannocchie sotto acqua corrente e incidete con un coltello un taglio verticale sul guscio.
Tagliate le zampette che si trovano sul ventre della panocchia e inseritele nel tegame.
Fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete le vongole e continuate a cuocere a fiamma alta con coperchio.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti.
Scolateli al dente e trasferiteli nel tegame.
Mantecate, bagnando eventualmente con un po di acqua di cottura, e cospargete con abbondante pangrattato.
Impiattate ogni singolo piatto e decorate con una fogliolina di menta. Servite.
Mantecate, bagnando eventualmente con un po di acqua di cottura, e cospargete con abbondante pangrattato.
Impiattate ogni singolo piatto e decorate con una fogliolina di menta. Servite.
Buon appetito.
Selene
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Selene classe '83 Viaggiatrice per eccellenza, amante di fotografia e di spiagge bianche.
Da gennaio 2014 sono diventata MAMMA l'esperienza più bella della mia VITA mai avrei immaginato quanto potesse essere bello.
Dal momento che ho conosciuto " il mio zucchero" forse ho messo i piedi a terra, amando di più la mia cucina e preparando cose sfiziose per le persone che amo!
zia consu
27 giugno 2017 at 8:11Adoro questo formato di pasta e con il pesce trovo che sia perfetto!
Questo piatto di spaghetti mi fa venire fame anche a quest’ora e dopo colazione..puoi immaginare?!
Grazie x essere passata dal mio blog a farmi visita e a presto!
Selene Mazzei
28 giugno 2017 at 9:44L adoro anche io da quando la prima volta l ho assaggiato! tiene bene la cottura ed è perfetta con il pesce 🙂
grazie a te ^-^
ConUnPocoDiZucchero Elena
30 giugno 2017 at 9:21amo qst piatti, non sai quanto! li faccio troppo poco spesso mannaggia!!! che voglia mi hai messo!!! anche alle 9 del mattino! 😀 un bacio a te e alla tua meraviglia
Selene Mazzei
30 giugno 2017 at 11:58Io al contrario li faccio sempre!! e cucino invece poco il ragù ad esempio perchè preferisco magiarlo dalla mia mamma ^-^