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Cream Tart per San Valentino I Love U 

di Selene Mazzei
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Ecco la mia versione Cream Tart per San Valentino I Love U.

La Cream Tart è la torta che sta facendo lettarlmente impazzire il web per il suo aspetto elegante e soprattutto scenografico.

Notata direttemante su Instagram dopo le feste di Natale, ero alla ricerca di qualcosa di nuovo per la torta del compleanno della mia piccola, me grazie al profilo @adikosh123  di una ragazza Istraeliana, vengo letterlmente folgorata da così  tanta bellezza.

Le sue meravigliose torte stanno ormai facendo il giro del mondo.

Questo dolce, può essere adattato facilmente utilizzando diverse basi.

C’è infatti chi la prepara con la pasta sablé quindi con farina di mandorle, chi con la pasta frolla, chi con la pasta biscotto ma anche semplicemente con la pasta sfoglia, ancora più pratica.

La forma è anche questa a vostra discrezione, potete utilizzare uno stampo a forma di cuore, perfetta per San Valentino, oppure disegnando e ritagliando la sagoma di una lettera dell’alfabeto, ma anche semplicemente un numero per un compleanno da festeggiare.

Insomma, largo spazio alla vostra fantastia!

Perché la Cream Tart è una torta che vi permette ogni volta di creare una nuova torta alternando le varie decorazioni,

frutta fresca, caramelle, cioccolatini, macarons e biscottini in frolla e per un tocco ancora più Chic dei fiori (rigorosamente finti)

Per le due lettere I e U ho utilizzato 2 rotoli di pasta sfoglia mentre per formare il cuore

ho preparato una pasta biscotto e poi ritagliata a forma di cuore.

Siete pronti a seguire ogni passaggio e creare anche voi questa meravigliosa CREAM TART I LOVE U?

Cream Tart per San Valentino I Love U

 

Ingredienti 

  • 2 rotoli di Sfoglia

Base Biscotto 

  • 180 zucchero
  • 100gr di farina
  • 30gr di fecola di patate
  • 3 uova
  • 50 ml latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • estratto di una bacca di vaniglia

Ingrediente per formare le lettere I e U

  • 2 rotoli di Sfoglia

Per farcire la lettera I 

  • 200 ml di panna Hopla
  • Qualche goccia di colorante alimentare rosso

Per farcire il cuore : Mousse di Cioccolato bianco

  • 180 gr cioccolato bianco
  • 120 ml panna fresca hoplà (gia zuccherata)
  • 250 gr mascarpone

Per farcire la lettera U 

  • 3 cucchiai di Nutella
  • 250gr Mascarpone

Per Decorare 

  • Fragole fresche
  • Caramelle Haribo fragoline rosse
  • Barrette kinder
  • Cuoricini al cioccolato Pane Angeli
  • Macarons
  • Mix di pistacchi
  • Fiori finti

Procedimento Base Biscotto Cuore 

Procedimento Bimby 

  1. inserite lo zucchero semolato nel Bimby  10 sec. vel 10
  2. Aggiungete le uova, la farina, la fecola, il latte e l’estratto di una bacca di vaniglia    40 sec. vel 5
  3. Infine il lievito setacciato 10 sec. vel 4

Procedimento senza Bimby

  1. Montate le uova e lo zucchero per qualche minuto fino a quando saranno chiare e spumose.
  2. Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati e l’estratto di una bacca di vaniglia per qualche minuto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  3. Disegnate sulla carta forno il vostro cuore e versate il composto su due placche da forno.
  4. Il disegno servirà dopo la cottura quando andrete a contornare bene tutto il perimetro del cuore.
  5. Infornate a 180° per 15 minuti.
  6. Adagiate la vostra forma di cuore sopra l’impasto cotto, con l’aiuto di un coltello ritagliate bene i bordi.

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Procedimento lettera I e U 

  1. Con la punta di un coltello disegnate sulla sfoglia le vostre lettere I e U.
    Ricordatevi che avrete bisogno di due basi per ogni lettera.
  2. Bucherellate la sfoglia, spolverate con zucchero a velo e infornate a 180° per 15 minuti.
  3. Fate raffredare.

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Panna per farcire lalettera I

  1. Montate la panna fresca hopla e aggiugete qlc goccia di colorante rosso.
  2. Inserite la panna all’interno di una Sac a Poche farcite la prima base della lettera I – appoggiare l’altra base di sopra e continuate a farcire con la panna.

Mousse cioccolato bianco per farcire il Cuore 

  1. Tritate il cioccolato bianco e aggiungerlo alla panna bollente, mescolate con una spatola fin quando la crema si addensa.
  2. Fate raffreddare e infine aggiungete il mascarpone
  3. Montate la Mousse al cioccolato bianco con le fruste per qualche minuto.
  4. Riempite una sac a poche con beccuccio a punta rotonta e farcite la prima base del cuore – appoggiate delicatamente l’altra base di sopra e continuate a farcire.

Mousse nutella a mascarpone 

  1. Montate con le fruste elettriche il mascarpone con la nutella
  2. Riempite una sac a poche con beccuccio a punta rotonta e farcite la lettera U – appoggiate delicatamente l’altra base di sopra e continuate a farcire.
  3. A questo punto quando avrete farcito tutte le vostre basi per due volte sarete pronti per guarnire tutto.

Sarà più semplice predisporre tutto il vostro materiale per decorare la vostra torta davanti a voi.

Adagiate delicatamente le fragole tagliate a spicchi,

per la ricetta dei MACARONS io uso sempre quella di  Pierre Hermé CLICCA QUI per seguire la ricetta

i cuoricini di frolla AL CACAO

 i cuoricini di cioccolato PANEANGELI le caramelle Haribo fragoline rosse,

i fiori finti, i pezzetti di barrette kinder e per finire pisticchi tritati.

La mia Cream Tart  elegante e golosa con 3 gusti differenti,

panna, crema al cioccolato bianco e mousse alla nutella e mascarpone è pronta!

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Liberate la vostra fantasia per creare la vostra CREAM TART

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Cream Tart per San Valentino I Love U 

Vi allego foto per stampare e ritagliare la mia forma cuore.

Non ti resta che provare anche tu ! 

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3 commenti

Valentina 12 Marzo 2018 - 12:00

Ok, San Valentino è già passato da un po’, ma quando ho visto la bellissima foto in copertina all’articolo non ho potuto fare a meno di venire a dare una sbirciatina 🙂 Che dolce meraviglioso! è davvero stupendo, vorrei essere brava in cucina per provare a replicarlo. Complimenti davvero!!

Rispondi
Selene Mazzei 12 Marzo 2018 - 12:17

Hai fatto benissimo anche perchè questa torta si presta benissimo per moltissime occaasioni, compleanni e feste con amici! grazie ancora per il complimento!

Rispondi
Selene Mazzei 12 Marzo 2018 - 12:17

Hai fatto benissimo anche perchè questa torta si presta benissimo per moltissime occaasioni, compleanni e feste con amici! grazie ancora per il complimento!

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