Se stai cercando una dolcezza che unisca tradizione e innovazione, la Crostata di Gianluca Fusto frolla alle mandorle è la scelta perfetta per te. Questo dessert, realizzato con farina di mandorle siciliane di altissima qualità, è un vero tripudio di bontà che conquista ad ogni morso.

La sua croccantezza avvolge una farcitura deliziosa, composta da marmellate “homemade” ai fichi calabresi e ciliegie, che donano un equilibrio unico tra dolcezza e freschezza.

Ogni ingrediente è selezionato con cura per garantire il massimo del gusto e della genuinità, trasformando ogni fetta in un’esperienza sensoriale senza pari.

Perfetta per ogni occasione, dalla merenda al dopo cena, questa crostata è il dolce che conquisterà i tuoi ospiti e renderà ogni momento speciale.

Non perdere l’opportunità di provare una vera prelibatezza artigianale, che sa raccontare il sapore autentico delle terre italiane.

Scopri la Crostata di Gianluca Fusto frolla alle mandorle: un dolce che è un invito a concedersi un momento di puro piacere!

San Valentino si avvicina e per voi ho scovato un’altra ricettina perfetta!

Giravagando tra i vari blog, la scorsa settimana sono rimasta colpita dalla crostata di Gianluca Fusto e proprio al Salon du Chocolate ho avuto l’occasione di conoscerlo.

Così non ho perso tempo e grazie a Elisa del blog Ilfiordicappero l’ho provata subito.

Sublime, grazie al sapore inconfondibile della mandorla.

Maître pâtissier a livello internazionale,

Classe 1975 nato a Milano è uno dei 15 tecnici-docenti che rappresentano l’azienda Valrhona nel mondo, tra le più importanti per la produzione di cioccolato.

Nel 2011 partecipa al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores allena la squadra italiana in CAST Alimenti e con lei conquista il primo posto. Nel 2012 viene ammesso all’Accademia Pasticceri Italiani.

“La materia prima è il seme che germoglia nel piatto.

Quel che ho appreso sul cammino mi serve per combinare, giocare, divertirmi, regalare un’emozione.”

 “Gli ingredienti – continua – si possono tranquillamente comprare al supermercato: l’unica importantissima raccomandazione è di scegliere ingredienti di prima qualità”.

Per questa crostata ho usato una farina di mandorle della Sicilia e delle marmellate “homemade” ai fichi (calabresi) e ciliegie. Un mixperfetto.

Siete pronti ? La ricetta è tratta dal libro “Le Crostate” di Gianluca Fusto

Ho solamente aggiunto 20gr di zucchero.

La Crostata di Gianluca Fusto con pasta frolla alle mandorle è una vera delizia che porta in tavola il gusto autentico delle mandorle e la dolcezza delle marmellate fatte in casa. Grazie alla pasta frolla alle mandorle, ogni morso è un’esperienza di croccantezza e morbidezza, mentre la marmellata di fichi e ciliegie completa questo capolavoro con un equilibrio perfetto di sapori.

Crostata di Gianluca Fusto Frolla alle mandorle

Ingredienti

• 100 gr burro
• 85 gr zucchero a velo
• 30 gr farina di mandorle
• un pizzico di sale
• 1 uovo grande
• 230 g di farina io tipo 1
• 1 vasetto di marmellata di fichi e ciliegie

Preparazione

1. Prepara la frolla: Inizia ammorbidendo il burro a temperatura ambiente, quindi aggiungi lo zucchero a velo e l’uovo, mescolando il tutto in una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina di mandorle e la farina tipo 1, lavorando l’impasto fino a farlo diventare compatto.

2. Riposo: Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 2,5 cm e riponilo in frigorifero per almeno un’ora, o, se hai tempo, per una notte intera come suggerito dal Maestro Gianluca Fusto, a 4°C.

3. Foderare lo stampo: Dopo il riposo, stendi la frolla sulla base di uno stampo da crostata (20×20 cm è l’ideale) e, con la restante frolla, crea delle decorazioni a piacere.

4. Aggiungi la marmellata: Versa la marmellata di fichi e ciliegie sulla base di frolla e cuoci in forno a 160°C (ventilato) per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata non sarà ben dorata e croccante.

5. Lascia raffreddare la crostata prima di servirla. Ogni fetta sarà un’esplosione di sapori che ti farà innamorare!

Un dolce che conquista

La combinazione della frolla alle mandorle con la marmellata fatta in casa di fichi e ciliegie non può che sorprendere ogni palato. Perfetta per una colazione gourmet o un dolce dopo cena, questa crostata racchiude in sé il meglio delle tradizioni italiane, rendendola un must da provare. Lasciati tentare dal suo sapore inconfondibile e concediti un momento di dolcezza unica!

Non c’è niente di più soddisfacente che assaporare un dolce che racchiude in sé l’essenza delle tradizioni italiane.

La Crostata di Gianluca Fusto non è solo un dessert, è una vera e propria esperienza che ti porta direttamente nel cuore della Sicilia e della Calabria, grazie agli ingredienti selezionati con amore e passione.

Se desideri un momento di dolcezza che faccia vibrare il palato e lasci un ricordo indelebile, questa crostata è ciò che fa per te.

Non aspettare oltre: regalati un angolo di paradiso con la nostra crostata e scopri perché è così irresistibile.

Perché il gusto perfetto è quello che non si dimentica mai!

Semplice nella sua preparazione ma unica nel gusto Non vi resta che provarla anche voi !

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Alla prossima ricetta

Selene