I ravioli di Masha e Orso con pasta fresca sono farciti con carne macinata e scamorza perfetti per tutti i bambini che amano mangiare bene come Masha.
Erano mesi e mesi, che pensavo di creare insieme alla mia piccola, questi bellissimi ravioli.
Credo, che tutti più o meno, abbiate capito chi è la protagonista. Una piccola monella che fa impazzire Orso, tanto dolce però, che basta un suo sguardo per riuscire subito a conquistarlo.
Masha e Orso è la serie animata più amata del momento, praticamente in tutto il mondo, ha conquistato il cuore di grandi e piccin
i con le divertenti avventure dei due protagonisti, riuscendo ad arrivare alla diciottesima edizione.
Proprio nell’Episodio 24: “Buon Appettit”
Il lontano nipote di Orso, il Panda, è tornato a salutare Orso. Tutti e due decidono di preparare un piatto tipico della cucina cinese, i Wonton, molto simili ai ravioli. Sono palline di pasta ripiene di carne macinata. Masha arriva durante la preparazione e vuole aiutarli a preparare i ravioli ma conbina come sempre tanti pasticci.
Si manifesta anche la rivalità tra Masha e il Panda. Dopo tanti pasticci riescono finalmente a terminare il lavoro e mangiare con piacere.
Per preparare i ravioli di Masha e Orso ho utilizzato un impasto che mi aveva già dato molta soddisfazione
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Un impasto che tiene bene la forma e non si apre in cottura.
Due piccoli consigli riguardo la pasta fresca:
Tutti consigliano ogni 100gr di farina aggiungi 1 uovo.
Ed il “gioco” è fatto.
Si, da tradizione è cosi, ma esistono ormai tante tecniche e informazioni preziose per ottenere una pasta resistente, elastica e perfetta per ogni tipo di piatto che vogliamo creare.
Ho provato quindi, diverse soluzioni, prima di ottenere quella giusta per i ravioli con la Farina GranPasta Petra di Molino Quaglia.
Una farina accuratamente bilanciata studiata per ricette con e senza l’uso di uova, per la lavorazione a mano oppure con macchinette per la pasta, fragrante, elastica che non perde la sua consistenza e il suo colore durante la cottura.
I famosissimi ravioli di Masha con carne macinata e scamorza. Un piatto che farà impazzire i vostri bimbi
- qb cipolla rossa
- qb sale fino
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Su una spianatoia in legno formate una fontanella con la farina setacciata.
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Formate un buco al centro con le dita.
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Su un piatto fondo rompete le uova e un albume e mescolate bene con una forchetta.
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Incorporate delicatamente all’interno della fontanella le uova e aggiungete un pizzico di sale.
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Lavorate con le mani l’impasto prima dal centro, poi dall’ esterno verso l’interno amalgamando bene tutta la farina, fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
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Avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco e asciutto.
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Trascorso il tempo del riposo, la pasta risulterà più morbida ed elastica pronta per essere lavorata.
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Prima di iniziare a lavorare la pasta, con le dita fate una leggera pressione per appiattire il vostro panetto.
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Ora dividete in 4 il vostro panetto e iniziate a sfogliare la vostra pasta con l’aiuto della “nonna papera”.
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Ricordatevi di tenete sempre coperta la pasta fresca che non state utilizzando con della pellicola per non farla seccare.
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A questo punto iniziate dallo step più largo, adagiate la prima sfoglia, poi ripiegate la pasta su se stessa e continuate a lavorare la pasta, diminuite ogni volta di uno step fino a raggiungere lo spessore desiderato. Io ho raggiunto l’ultimo spessore per ottenere una pasta sottile
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Setacciate la farina e inseritela nella planetaria.
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Su un piatto fondo rompete le uova e un albume e mescolate bene con una forchetta.
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Incorporate delicatamente le uova e aggiungete un pizzico di sale, amalgamate fino a quando l’impasto non si sarà staccato completamente dalle pareti della planetaria. 4 minuti vel. 2
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Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
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Rosolate la carne macinata, cipolla e pomodorini qualche minuto con un filo d’olio e sale.
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Mescolate con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Assaggiate e fate raffreddare
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Tritate tutto nel mixer anche i bocconcini di scamorza insieme alla carne fino a raggiungere un impasto compatto, non deve esser liquido altrimenti fuoriesce in cottura.
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Tritando tutto insieme sarà poi più semplice farcire i ravioli.
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Fate raffreddare e poi inserite il ripieno in una sac a poche.
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Dopo aver raggiunto lo spessore della pasta desiderato, ricavate tanti quadrati di 10x10 cm.
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Spennellate leggermente con un tuorlo i bordi del quadrato.
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Con l’aiuto di una sac a poche disponete al centro di ogni quadrato un ciuffetto di ripieno, se non avete messo la scamorza nell mix aggiungete ora un pezzettino di scamorza.
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Chiudete ogni fagottino prendendo tutti i quattro lati verso l’alto e premete il centro con le dita umide di acqua, oppure con erba cipollina come avevo fatto la scorsa volta.
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Disponete la pasta ripiena su una spianatoia infarinata e lasciateli asciugare.
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Dopo aver cotto i ravioli per 3 minuti in acqua bollente salata saltateli in padella con la restante carne macinate e servite.
Ecco Suemi alle prese con la sua Cucina Gioco acquistata su Amazon lo scorso anno
mentre cucina i ravioli insieme a Masha e Orso
Si è davvero divertita in veste da Chef ^-^
Ecco il nostro piatto di ravioli Masha e Orso con carne macinata e scamorza
Pienamente soddisfatte!
RICORDATEVI SEMPRE DI CANTICCHIARE
le canzoncine di Masha e Orso che portano sempre TANTA ALLEGRIA.
Un bacio a voi
dalla mia piccola “MASHA”
Testo della canzone Masha Cuoca Perfetta
Forza diamoci da fare
Perché adesso tocca a noi
Quanto zucchero versare
Tutto quello che tu vuoi
Cetrioli e pomodori
E dall’albero lassù
Pigne aromi spezie odori
Tutti in pentola quaggiù
Raccogliamo le carote
Nel cesto i funghi van così
Pigne verde e profumate
A bollire insieme qui
Mescolando con pazienza
Tutto si insaporirà
Che piacere cucinare
La ricetta è tutta qua!!!
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Zucchero e Valigia
