La torta di rose Bimby è uno di quei dolci fatti in casa che preparo sempre con tanto amore. Soffice, profumata e composta da tante piccole rose di pasta lievitata, farcite con una golosa crema al burro e zucchero, è perfetta da portare in tavola a colazione, a merenda o da regalare a qualcuno di speciale.
E sì, ho sempre amato regalare dolci! Credo che non ci sia regalo più bello di qualcosa preparato con le proprie mani, soprattutto quando si tratta di un lievitato fatto in casa, capace di riempire la cucina di un profumo meraviglioso.
Questa torta di rose, poi, ha per me un significato ancora più speciale: è proprio il dolce che mi chiede sempre la mia mamma!
Così, l’altra mattina, appena me l’ha chiesta, non ho perso tempo e mi sono messa subito all’opera.
Adoro preparare i lievitati, da sempre! Amo quell’attesa durante la lievitazione, la magia di vedere l’impasto crescere lentamente e, soprattutto, quel profumo di buono che invade tutta la casa mentre la torta cuoce in forno.
La versione che ti propongo oggi è preparata con il Bimby ed è davvero semplice da realizzare.
Il Bimby ci permette di ottenere un impasto morbido, omogeneo ed elastico, lasciandoci tutto il piacere di stenderlo, farcirlo e dare forma alle nostre roselline.
Una ricetta genuina, golosa e perfetta da condividere con le persone a cui vogliamo bene. Perché, almeno per me, i dolci più belli sono sempre quelli preparati e regalati con il cuore!
Come farcire la torta di rose: tante idee golose
La farcitura classica della torta di rose è quella al burro e zucchero, una crema semplice che durante la cottura diventa morbida, profumata e leggermente caramellata.
Ma sai qual è la cosa bella di questa ricetta? Puoi personalizzarla ogni volta in modo diverso!
Se ami i dolci alla frutta, puoi spalmare sull’impasto oltre la crema al burro anche uno strato della tua marmellata preferita: albicocche, fragole, ciliegie o frutti di bosco saranno perfetti.
Se invece sei una vera golosa, puoi scegliere la Nutella, per ottenere una torta di rose ancora più irresistibile, con un cuore morbido e cioccolatoso.
Un’altra alternativa è utilizzare una crema al burro arricchita con un pizzico di cannella oppure aggiungere gocce di cioccolato alla farcitura.
Insomma, puoi davvero sbizzarrirti e scegliere ogni volta il ripieno che preferisci!
Come preparare la torta di rose Bimby soffice e profumata
Torta di rose Bimby
- Tempo di preparazione 20 minuti
- Tempo di Lievitazione 1 ora
- Tempo di cottura 30 minuti
- Stampo: tortiera 24 cm
Ingredienti Torta di rose Bimby
Per l’impasto:
- 1 limone bio (solo scorza )
- 20 g di zucchero
- 150 g di latte
- 15 g di lievito di birra
- 3 tuorli d’uovo
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 350 g di farina 0
- Un pizzico di sale
Per la farcitura:
- 100 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
- Facoltativo uno strato di marmellata nel mio caso di albicocche
Decorazione:
- una spolverata di Zucchero a velo per decorare
Come preparare la torta di rose con il Bimby
- Nel boccale del Bimby aggiungete scorza di limone e zucchero, tritate 10 sec. vel. 8
- Aggiungete il latte, il lievito di birra e i tre tuorli, l’olio, la farina e un pizzico di sale Impasta per 1 minuto velocità spiga
- l’impasto deve risultare morbido ed elastico. Se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete un cucchiaio raso di farina e impastate ancora 1 minuto a velocità Spiga.
- Trasferisci l’impasto su un foglio di carta da forno e, aiutandoti con un matterello, stendilo formando un rettangolo sottile e regolare.
- Prepara la farcitura
- Lava il boccale e inserisci burro morbido e lo zucchero. Lavora per 1 minuto a velocità 4, fino a ottenere una crema omogenea.
- Distribuisci la crema al burro su tutta la superficie della sfoglia, aiutandoti con una spatola e lasciando eventualmente libero un piccolo bordo.
- Arrotola delicatamente la sfoglia su se stessa, aiutandoti con la carta da forno, fino a ottenere un rotolo compatto, simile a un salsicciotto.
- Prepara una tortiera da 24 cm, foderandola con un foglio di carta da forno.
- Con un coltello affilato taglia il rotolo in tanti cilindri di circa 3-4 cm di altezza. Dovresti ottenere circa 24 pezzi. Io preferisco rosettine piccole! Ma se invece tu, le prefersci piu grandi forma 14 roselline a 4/5 cm di larghezza
- Ora pizzica delicatamente la parte inferiore di ogni rotolino, sigillandola con le dita, in modo da dare la tipica forma a rosa e mantenere ben visibile la spirale della farcitura.
- Trasferisci la tortiera nel forno spento, con solo la lucina accesa, coperta da pellicola e fai riposare l’impasto per circa un’ora, fino a quando le rose saranno ben lievitate
- A lievitazione completata, estrai la tortiera dal forno
- Accendi il forno a 180°C, selezionando la modalità forno ventilato.
- Inforna la torta solo quando il forno avrà raggiunto la temperatura e cuoci per circa 30 minuti, controllando che la superficie raggiunga una bella doratura uniforme.
- Terminata la cottura, lascia riposare il dolce per qualche minuto prima di estrarlo delicatamente dallo stampo e trasferirlo su un piatto da portata.
- Fai raffreddare una spolverata di zucchero a velo e buona merenda
I miei consigli per una torta di rose perfetta
Un piccolo consiglio: quando stendi l’impasto, cerca di ottenere un cilindro abbastanza regolare e sottile, così riuscirai ad arrotolarlo facilmente e a ottenere rose tutte simili tra loro.
Come conservare la torta di rose
La torta di rose è buonissima appena fatta, quando è ancora leggermente tiepida e la farcitura è morbida e profumata.
Se dovesse avanzare, dubito perchè è una di quelle torte che piace sempre a tutti, grandi e piccini, puoi conservarla sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Per ritrovare tutta la sua morbidezza, ti consiglio di scaldare leggermente la porzione al microonde per pochissimi secondi.
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Perché, in fondo, sono proprio queste le piccole cose che mi rendono felice: impastare, aspettare che un dolce prenda forma e sapere che, una volta pronto, farà sorridere qualcuno.
Adesso aspetto di sapere la tua versione: la preparerai con la classica crema al burro, con la marmellata o con una generosa spalmata di Nutella?
Raccontamelo nei commenti, sono curiosa di scoprire quale farcitura sceglierai!
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Alla prossima ricetta
Selene
