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Treccine dolci con gocce di cioccolato
Preparazione
15 min
 
Deliziose Treccine dolci con all'interno gocce di cioccolato con pochissimo lievito di birra, per risultare ancora più leggere e più digeribili. Sono perfette per la colazione piacciono a grandi e piccini. Possono essere farcite con Nutella, marmellate ma anche creme. Davvero morbidissime
Piatto: Breakfast
Cucina: Italian
Porzioni: 12 treccine
Chef: Selene Mazzei
Ingredienti
Ingredienti
500 gr farina
250 ml latte
70 gr burro
40 gr zucchero semolato
10 ml olio extravergine di oliva
5 gr lievito di birra Se non avete a disposizione diverse ore (per una lunga lievitazione), potete raddoppiare i gr di lievito di birra
1 uovo
1 p pizzico di sale
qb gocce di cioccolato
Istruzioni
  1. Riscaldate il latte insieme allo zucchero e scioglietevi il lievito sbriciolato.
  2. Mettete nella planetaria la farina e iniziate ad azionare la macchina, aggiungendo poco per volta la parte liquida, (latte lievito e zucchero). Dovrete impastare per circa 6/7 minuti.
  3. Aggiungete l'uovo, deve essere ben incordato all'impasto e infine il burro fuso (non troppo caldo).
  4. Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  5. Posizionate il panetto (all'interno di una ciotola) con 10 gr di olio, e le gocce di cioccolato
  6. Impastate a mano e cercate di incordare e amalgamare bene l'olio e le gocce di cioccolato all'impasto. L'olio renderà i panini e le treccine ancora più soffici.
  7. Mettete a lievitare per circa 2 ore coperto con pellicola, in forno con la luce accesa.
  8. Trascorso il tempo della prima lievitazione, create delle palline, due cordoncini intrecciati, treccine a tre o a 4.
  9. Per la treccia a 4 capi dividete l'impasto in 4 parti uguali e allungateli fino ad ottenere 4 quattro filoncini Intrecciate i 4 capi fino a formare una treccia. Seguite la foto per vedere tutti i passaggi e non sbagliare.
  10. L'estremità a destra (la numero 4) si sovrappone al 3. L'estremità a sinistra (1) va sotto il 2 e sopra il 3. Di nuovo l'estremità a destra (ora è diventato il 3) si sovrappone al 1. Di nuovo l'estremità a sinistra (ora è diventato il 2) va sotto il 4 e sopra il 3. Continuate a intrecciare fino alla fine.
  11. Chiudete bene l'estremità, per evitare che si sciolgano in cottura.
  12. Fate nuovamente lievitare le trecce e i panini per circa 30 /40 minuti su una teglia con carta da forno coperta da pellicola.
  13. Spennellate le trecce delicatamente con del latte e infornate a 170° per 15-20 minuti.