Prendete una pirofila e adagiate la pasta sfoglia. Con una forchetta bucherellate tutta la superficie della sfoglia e ripiegate i bordi con le mani per creare un bordo ondulato.

Lavate e tagliate dal lato lungo le pere. Farcite la pasta sfoglia con pezzi di gorgonzola alternati alle pere appena tagliate. Spargete i gherigli di noci e il pepe.

Ora spennallate con un tuorlo d'uovo i bordi della sfoglia.. Se volete versate... dei semini di sesamo e di papavero. Infornate a 200° per 20 minuti. Forno Ventilato.