Crostata con crema pasticcera Montersino e lamponi farciti semplice e irresistibile sia per gli occhi che per il palato. La crostata alla frutta è un classico della cucina italiana, è composta da una base di pasta frolla che raccoglie uno strato di crema pasticcera e frutta, nel mio caso dei lamponi a testa in giù farciti con crema
- qb zucchero a velo
- 3 violette
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Se non avete lo zucchero a velo già pronto inserite nel boccale 80gr di zucchero semolato e azionate il bimby 30 sec. vel 7/8.
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Aggiungete poi tutti gli ingredienti nel boccale, per ultimo il burro freddo tagliato a cubetti.
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Azionate il Bimby 1 min vel 5/6
La frolla è pronta!
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Adagiatela su due fogli di carta da forno e stendete l’impasto sulla tortiera 20x20
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Con una forchetta forate lo stampo e infornate a 180° per 15 minuti.
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Inserite tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby 7 minuti 90 ° vel 4.
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Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare.
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Un consiglio: Per le crema usate sempre latte intero.
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Nel caso utilizzate latte parzialmente scremato aumentate i tempi di cottura di almeno 2 minuti. La crema deve essere densa e profumata.
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Conservate la crema in frigorifero e utilizzatela entro 3-4 giorni.
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Decorate la vostra crostata cotta con uno strato di crema pasticcera, inserita all'interno di una sac a poche con punta a stella. Partendo dal lato sinistro disegnate strisce di crema pasticcera in senso diagonale; infine posizionate i lamponi a testa in su.
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Riempite ogni lampone con un goccio di crema pasticcera
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Decorate con foglioline di menta e violette lavate.