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Cake Roll - Rotolo decorato
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
 
Porzioni: 6 persone
Chef: Selene Mazzei
Ingredienti
Ingredienti
6 uova
120 gr farina
120 gr di zucchero
30 cacao amaro
1 pizzico di sale
Semi di vaniglia
Istruzioni

  1. Separate gli albumi dai tuorli, e montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

  2. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso.

  3. Incorporate la farina setacciata e mescolate bene con una spatola in silicone, dal basso verso l’alto.

  4. Aggiungete l’estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia e infine gli albumi a neve, mescolate sempre delicatamente per non smontare il composto. A questo punto se volete un rotolo neutro con i disegni al cacao, procedete in questo modo

  5. Versate 2/3 cucchiai di composto in una ciotola e setacciate all’interno il cacao. Amalgamate bene.



  6. Rivestite la vostra teglia con carta da forno.

  7. Inserite il vostro composto al cacao dentro una sac a poche con la punta fine e formate il vostro disegno astratto sulla carta forno. Ricordatevi di disegnare anche il perimentro della tortiera.
  8. Infornate a 180 ° per 2/3 minuti
  9. Attenzione a non bruciarvi, riprendete la teglia dal forno e versate il resto dell’impasto e con l’aiuto di una spatola livellate bene, in modo da distribuire uniformemente per tutto il piano della teglia.
  10. Ri- infornate e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
  11. Bagnate completamente uno strofinaccio, sfornate il dolce e avvolgete il vostro rotolo dentro lo strofinacccio con la carta forno.
  12. Dopo circa 10-15 minuti. Una volta raffreddato, srotolate e farcite come preferite il vostro rotolo.

  13. Riavvolgete il rotolo e fatelo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.

  14. Potete farcire il rotolo con due gusti metà con nutella e metà con marmellata, in questo modo ogni persona può decidere cosa assaggiare ^-^.
  15. Una volta raffreddato tagliate a fette e servite.