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Primo Piatto Broccoli e Salsiccia
Preparazione
15 min
Cottura
5 min
Tempo totale
20 min
 

Un primo piatto semplice e goloso.

Porzioni: 2 persone
Chef: Selene Mazzei
Ingredienti
Ingredienti
  • 190 gr pasta
  • 200 gr broccoli
  • 120 gr salsiccia
  • 80 gr philadelphia
  • qb olio
  • qb sale
Istruzioni
Preparazione crema di broccoli e salsiccia
  1. Lavate accuratamente i broccoli e lessateli in acqua salata per qualche minuto. Usate una pentola grande e non buttate l'acqua di cottura,  vi servirà per cuocere la pasta. 

  2. Su un tegamino, soffriggete per qualche minuto la salsiccia ridotta in pezzetti e mettete da parte. 

  3. In un mixer aggiungete i broccoli cotti, tritate bene fino a ridurre in crema, aggiungete l'olio e metà della salsiccia già cotta.

  4. Aggiungete la philadelphia o altro formaggio cremoso, frullate ancora a media velocità a lungo, fino a quando non otterrete una bella crema perfettamente  amalgamata. 

  5. Salate e pepate secondo i vostri gusti. Ricordatevi sempre di assaggiare!

  6. La crema che otterrete deve risultare cremosa e vellutata. Se la consistenza risulta troppo secca aggiungete dell’olio, se troppo fluida ancora del formaggio cremoso. La crema a questo punto è pronta.

  7. Nel frattempo, cuocete la pasta dove avrete cotto i broccoli.

  8. Scolate la pasta al dente e trasferitela un un tegame con la purea di broccoli e  salsiccia. Mantecate per bene a fiamma bassa, aggiungendo un pò di acqua di cottura.

  9. Preparate i piatti e decorate con fichi secchi, broccoli e salsiccia.

  10. Buon appetito.