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Spaghetto Quadrato con pannocchie, vongole, gamberi argentini e pangrattato
Preparazione
5 min
Cottura
15 min
Tempo totale
20 min
 
Cucina: Italian
Porzioni: 4 porzioni
Chef: Selene Mazzei
Ingredienti
Ingredienti
400 gr spaghetti quadrato la Molisana
10 gamberoni argentini
100 gr di vongole
6 panocchie di mare
1 zucchina rotonda (diventa cremosa)
1 zucchina verde normale
10 pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
ciuffetti di menta per guarnire
Istruzioni
In un tegame fate rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio.
Tritate una zucchina tonda, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e i gamberoni.
Sciacquate le pannocchie sotto acqua corrente e incidete con un coltello un taglio verticale sul guscio.
Tagliate le zampette che si trovano sul ventre della panocchia e inseritele nel tegame.
Fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete le vongole e continuate a cuocere a fiamma alta con coperchio.
Regolatevi con il sale.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti.
Scolateli al dente e trasferiteli nel tegame.
Mantecate, bagnando eventualmente con un po di acqua di cottura, e cospargete con abbondante pangrattato.
Impiattate ogni singolo piatto e decorate con una fogliolina di menta. Servite.