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Ciambelline con lo zucchero
Preparazione
2 h 50 min
Cottura
15 min
Tempo totale
3 h 10 min
 
Piatto: Dolci
Porzioni: 20 ciambelline
Chef: Selene Mazzei
Ingredienti
  • 500 gr farina
  • 250 gr patate lesse
  • 250 ml latte tiepido
  • 50 gr burro (potete sostituire il burro con l'olio di semi)
  • 30 gr zucchero
  • 1 uova
  • 15 gr lievito di birra
Istruzioni
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
  1. Inserite nel bimby le patata tagliate a cubetti  con 400 ml di acqua 30 min. temperatura VAROMA vel. 1 

    Scolate le patate e fate raffreddare.

  2. Nel bimby pulito, inserite latte e lievito 1 min 30 secondi 37°  vel. 3

    Aggiungete le patate lessate e schiacciate (o sbriciolate), l'uovo, il burro, lo zucchero, la farina  2 min vel.spiga. 

PROCEDIMENTO A MANO
  1. Mettete a bollire le patate con tutta la buccia. Se utilizzate la pentola a pressione in circa 15-20 minuti saranno pronte. Facendole bollire normalmente vi serviranno circa 40 minuti. Scolatele, spellatele e passatele nello schiacciapatate.
  2. Riscaldate il latte leggermente e scioglieteci il lievito di birra.
  3. In una ciotola capiente inserite le patate lessate e schiacciate, l'uova, il burro, lo zucchero e la farina

  4. Impastate energicamente tutti gli ingredienti e preparate delle piccole ciambelline. 

    Mettete l'impasto a lievitare in una ampia ciotola unta leggermente con l olio, fino a quando avrà raddoppiato di volume. circa 1 ora e mezza molto dipenderà dalla temperatura che avete in cucina. Se volete potrete mettere la ciotola in forno con la lucina accesa. 

    Poi potete procedere in due modi 

    1)  Stendete l’impasto ad un altezza di circa 2 cm e coppate le ciambelline con un coppa pasta tondo del diametro di 7 cm e con un tappo coppate il centro della ciambellina.

    OPPURE 

    2) - Tagliate dei cordoncini di circa 10-12 cm ed unire le due estremità per formare una ciambella.

  5. Non troppo piccole altrimenti durante la lievitazione il buco al centro scomparirà. Distanziatele bene una dall’altra.
  6. Lasciate lievitare su un piano infarinato per circa 1 ora e 1/2 -2 ore. Coprite con una tovaglia e una coperta :) finché non avrenno nuovamente raddoppiato il  volume.

  7. Riscaldate abbondantemente l'olio in una padella dai bordi alti. Appena l'olio è ben caldo friggete bene da entrambi i lati le vostre ciambelline fino a quando saranno ben dorate.

  8. Scolatele e posizionatele su un piatto con carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.

  9. Infine spolveratele subito con lo zucchero semolato e disponetele su un vassoio.
  10. Buon merenda