Le frittelle di zucca sono una vera e propria delizia: si preparano in pochissimi minuti, hanno un profumo delizioso e sono ricche di betacarotene, di vitamine e di fibre.
Sono ideali per un piccolo aperitivo pre-cena , buonissime sia calde che fredde.
E’ tempo di zucca! Il freddo ormai è arrivato e vorremmo solo stare davanti ad un camino acceso per riscaldarci.
Ricordo, quando ero piccola, che contavo i giorni per partire e raggiungere i miei nonni, i miei zii e le mie cugine in Calabria per ridere e scherzare davanti ai camini accesi.
Era la magia della famiglia, dello stare insieme “con niente”, solo con tante cose buone da sgranocchiare.
Ai tempi non esistevano cellulari di ultima generazione, non esistevano wifi, né giga illimitati, né social network, ma si giocava, si cantava e ci si parlava per ore.
Ricordo che mia mamma e mia zia ci preparavano spesso delle buonissime frittelle di Zucca.
Così, l’altro giorno, ho acquistato una splendida zucca al mercato, una di quelle zucche che in primis non vedi l’ora di fotografare, con tutte quelle sfumature che ricordano un bel mappamondo e poi non vedi l’ora di gustare!
Ecco le frittelle di Zucca, buonissime.
Cosa state aspettando?
Frittelle di Zucca
- 500 gr di zucca
- 4 uova
- 60 gr farina di grano duro
- 60gr di farina oo
- 30 gr di parmigiano grattuggiato
- 3 cucchiai di acqua frizzante
- qb sale
- qb prezzemolo tritato
- olio di semi di girasole
- Lavate e pulite la zucca.
- Con un mixer tritate tutta la polpa (attenzione a non tritare troppo altrimenti la zucca rilascerà troppa acqua) versatela su una ciotola cospargete di sale per almeno mezz’ora.
- Aggiungete alla polpa di zucca, la farina, le uova e il sale precedentemente mescolate in un piatto.
- Incorporate il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e l’acqua frizzante.
- Con un cucchiaio mescolate bene gli ingredienti e formate una pastella leggera.
- Scaldate abbondantemente l’olio di semi in una padella grande.
- A temperatura perfetta iniziate a friggere le vostre frittelle.
- Prendete un cucchiaio di pastella alla volta e adagiatelo nell’olio facendo attenzione a non riempire troppo la pentola di frittelle.
- Friggete 2 minuti per lato. Scolare le frittelle su della carta assorbente.
- Servitele calde.
Conquisteranno anche voi!
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PANE ALLA ZUCCA A FORMA DI ZUCCA
Dai provaci anche tu.
E’ un piatto che fa felice tutti grandi e piccini
Ricordati di fotografare il tuo piatto e usare l’hashtag
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A presto
Zucchero e Valigia
