Questa volta ho usato un altro ingrediente segreto, ho creato una
Chiffon cake al Succo di Mirtillo della Zuegg.
Secondo alcuni recenti studi effettuati negli Stati Uniti, queste piccole perle blu, sarebbero dotate di un enorme quantitativo di sostanze antiossidanti, in grado di prevenire patologie cardiovascolari e addirittura ritardare il naturale processo di invecchiamento.
Il mirtillo nero è ricco di principi salutari, contiene zuccheri e diversi acidi.
- L’acido citrico che protegge le cellule;
- l’acido ossalico che conferisce il classico sapore asprigno del frutto;
- l’acido idrocinnamico che efficace ed è in grado di neutralizzare le nitrosammine cancerogene (prodotte nell’apparato digerente in conseguenza dell’ingestione di nitrati);
- l’acido gamma-linolenico invece è utile al sistema nervoso perché previene la nefropatia diabetica.
Ma non è tutto: il mirtillo nero è particolarmente ricco di acido folico (una vitamina importante per le varie funzioni che svolge) e contiene tannini e glucosidi antocianici, i quali oltre a dare al frutto il suo caratteristico colore, riducono la permeabilità dei capillari e ne rafforzano la struttura.
Le antocianine infine, presenti in grandi quantità, rafforzano il tessuto connettivo che sostiene i vasi sanguigni e ne migliorano l’elasticità ed il tono.
I pregi nutritivi del mirtillo derivano anche dalla ricca presenza di vitamina A e C (quelle in maggior quantità),
ma anche di vitamine B1, B2, PP e di sali minerali essenziali per il nostro organismo (calcio, fosforo, ferro, sodio e potassio),
che conferiscono alle bacche un’azione antiossidante.
Siete pronti a scoprire questa super torta morbida come una nuvola, senza burro ma con solo il succo al mirtillo?
Potrete scegliere il gusto che più vi piace per aromatizzare la vostra Chiffon Cake.
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 145 gr di farina 00
- 125 ml di succo ai mirtilli neri
- 70 ml di olio di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- baccello di vaniglia oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- qb marmellata ai frutti di bosco
- qb mirtilli
- qb lamponi
- qb fragole
- menta
-
Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito.
-
Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, il succo al mirtilli e i semi della bacca di vaniglia.
-
Montate a neve gli albumi con 2 gocce di limone.
-
Mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e infine delicatamente incorporate gli albumi montati.
-
Versate il composto nello stampo da Chiffon cake senza imburrare né infarinare.
-
Infornate e cuocete a 165° per 40-45 minuti circa.
-
Fate freddare il dolce nello stampo capovolto con un piattino da portata per almeno qualche ora . Infine sformate il dolce.
-
p.s Se usate invece uno stampo tradizionale imburrate e infarinate.
-
Attendete il raffreddamento e poi sformate dallo stampo
-
Decorate la torta con marmellata ai frutti di bosco e sistemate i lamponi, i mirtilli le fragole.
-
Buona merenda
Step by Step con lo stampo da Chiffon Cake
Che ne dite Vi ho convinto ?
Forse in pochi si saranno accorti, ma queste foto sono state scattate in Raw con funzione manuale e poi post prodotte. Per me è stata la prima volta.
Sono riuscita a creare qualcosa di più vero, un set, una composizione…
una M A G I A.
Non vi resta che provare questa vera delizia !!
per essere sempre aggiornato/a
tra CONSIGLI – RICETTE E VIAGGI DI SAPORI!
Zucchero e Valigia
Buona giornata
Selene
