Il 28 maggio ho avuto il piacere di essere invitata all’evento Meet Massari Milano 2018, la Seconda Tappa del Tour 2018, dopo l’evento di Napoli, che ha visto protagoniste le farine Molino DallaGiovanna con i grandi Maestri della Pasticceria Italiana.
Sono mesi ormai che uso le loro Farine, ho avuto il piacere di partecipare ad un loro Contest aperto ai blogger con ben due ricette di pane, ottenendo ottimi risultati.
La Molino DallaGiovanna è un ‘Azienda a conduzione famigliare, nata nel 1832 con sede a Gragnano Trebbiense – Piacenza.
Le loro farine vengono ormai esportante in ben 38 Paesi del Mondo tra cui Europa, Cile, Brasile, Usa, Canada, Sud Africa, Kenia, Emirati Arabi, Giordania, Isdraele, Russia, Bielorussia, Cina, Giappone e Taiwan.
E’ l’unico Mulino in Italia a ed effettuare il lavaggio del grano tramite immersione in acqua corrente, per ottenere una farina più pulita più pura e più bianca., ma non solo perche favorisce uan macinazione lenta e afreddo dove vengono preservate le caratteristiche orgonolettiche del chicco come odore e gusto.
L‘evento Meet Massari 2018 si è svolto nella straordinaria location “Excelsior Hotel Gallia” di Milano situato a lato della Stazione Centrale di Milano.
Una grandissima occasione per gli appassionati di pasticceria come me.
Uno showcooking offerto dai Maestri Iginio Massari e Gino Fabbri, Presidente AMPI, l’Associazione Maestri Pasticceri Italiani e il Maestro AMPI Denis Dianin. In prima fila tanti grandi nomi della pasticceria italiana, tra i quali Achille Zoia, Fabrizio Donatone, Vincenzo Santoro. Inoltre Vittorio Santoro, Direttore CAST Alimenti.
I Maestri Massari e Fabbri hanno voluto omaggiare la città di Milano, ricercando insieme ricette tipiche della tradizione, selezionando ingredienti locali e presentando la loro personale e originalissima interpretazione.
3 sono state le ricette protagoniste del MeetMassari
le “Pesche di Milano” e il “Panfrutto”una brioche al mascarpone e scorza d’arancia,
reintepretate in chiave moderna dal Maestro Iginio Massari.
Il Maestro Gino Fabbri ha scelto invece il dolce milanese per eccellenza il “Pan De Mej”.
I Maestri hanno utilizzato le nuove farina della Molino DallaGiovanna: la farina tipo 00 “Brioche Soft” per la ricetta “Pesche di Milano”, mentre per la preparazione del “Panfrutto” ha scelto la farine tipo 00 “Panettone Z” per la brioche e la farina tipo 00 “Frolla” per la frolla.
Anche il Maestro Fabbri ha utilizzato per i suoi “Pan De Mej” la farina “Frolla”.
Spettacolare ed elegantissimo quanto memorabile,
il buffet offerto all’evento all’Excelsior Hotel Gallia di Milano
Prova assaggio superata con i massimi dei voti.
Complimenti a tutti i ragazzi/e che lavorano nella cucina della Excelsior Hotel Gallia di Milano.
Per chi volesse partecipare all’ultimo evento del Meet Massari 2018, vi ricordo la prossima e ultima data che sarà a Roma il 24 settembre.
Vi lascio con 3 perle di Saggezze del Grande Maestro Iginio Massari
“Chi non sa “trasgredire in cucina” non sa promuovere il proprio prodotto”
“Se avete un prodotto che costa poco, la gente non crede sulle vostre qualità e sul vostro prodotto, il giusto prezzo è il vero SUCCESSO”
“Un vero Pasticcere deve avere il giusto spirito di autocritica”
Ecco almeno su questo punto sono sicuramente autocritica su ciò che faccio ^-^
Alla prossima Avventura
Selene
Qui in basso le mie due ricetta con le Farine Uniqua Molino DallaGiovanna
IL MIO PANE CON FICHI SECCHI E NOCI
Farina UNIQUA Molino DallaGiovanna
https://www.zuccheroevaligia.com/2017/10/il-mio-pane-con-fichi-secchi-e-noci.html
PANE AI SEMI DI LINO INTRECCIATO A 5 CAPI
Farina UNIQUA Molino DallaGiovanna
https://www.zuccheroevaligia.com/2017/10/pane-ai-semi-di-lino-intrecciato-a-5-capi.html
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