La Focaccia pugliese preparata con il Bimby è croccante sotto e morbidissima dentro. Noi amiamo la focaccia, soprattutto quella pugliese, unta con dell’ottimo olio extra vergine di oliva.
E’ una focaccia morbida e super profumata.
Cosa c’è di meglio di una focaccia pugliese con dell’ottimo vino?
Focaccia Pugliese Bimby
Stampo:
1 teglia rotonde da 40 cm
Ingredienti
- 1 Patata media lessata e salata
- 400 ml di acqua (va benissimo quella che avete utilizzato per bollire la patata)
- 550 gr di farina OO
- 5 gr di lievito
- 10 gr di sale
- pomodorini ciliegino
- olio
- origano
- sale grosso
- In un pentolino versate 500 ml di acqua e il sale. Quando inizierà a bollire aggiungete la patata tagliata a cubetti piccoli, così in 15 minuti sarà pronta.
- Successivamente scolate la patata in un piatto e aspettate che si sia raffreddata
- Anche l’acqua deve essere a temperatura ambiente (non potete assolutamente usare l’acqua bollente) rovinerebbe l impasto.
Procedimento con il Bimby
1. Inserite nel boccale del bimby la patata già lessata e l’acqua (a temperatura ambiente non deve assolutamente esser calda) 30 sec vel 4/5;
2. Aggiungete il lievito sbriciolato azionale 10 sec vel 4/5;
3. Incorporate 350gr di farina 10 sec vel 5/6;
4. Aggiungete il restante di farina (200gr) di farina e 10 gr di sale azionate il bimby 2 min vel 7, fino a quando l’impasto non si staccherà bene dalle pareti del bimby.
5. Infine impastate ancora 1 minuto e mezzo a vel Spiga
La consistenza del vostro impasto sarà molto molle ma non vi spaventate!
6. Con le mani ben unte di olio versate tutto l’impasto in una ciotola oliata coperta con pellicola alimentare. Fate lievitare per circa 2 ore all’interno del forno solo con lucina accesa.
Lievitazione focaccia pugliese
7. Rovesciate l’impasto al centro nelle due teglie entrambe leggermente unte di olio e Non toccate l impasto per 15 minuti
8. Successivamente con il polpastrelli unti di olio iniziare a premete DELICATAMENTE su tutto l’impasto CERCANDO DI STENDENDERLO fino ad arrivare alle pareti della teglia.
9. Versate dell’olio, origano, sale grosso e qualche pomodorino ciliegino.
10. Fate nuovamente lievitare per almeno 30 minuti. L’Impasto deve essere gonfio.
11. Cuocete in forno Preriscaldato STATICO A 200° per 20 minuti.
12. Infine CON UN GUANTO (ATTENZIONE A NON BRUCIARVI) spostate la teglia all’ultimo ripiano del forno per 5 minuti cottura grill.
NON PERDETE MAI DI VISTA IL FORNO
La vostra focaccia sarà pronta quando si presenta bella dorata e ben cotta al centro.
Vi è venuta fame ? Dai correte a impastare e fatemi sapere se vi è piaciuta !
Dai provaci anche tu!
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