Come promesso oggi vi voglio proporre il Sandwich Danubio da preparare con l immancabile Bimby!
Una ricetta davvero perfetta per i vostri pranzi con amici, magari sotto l’ombrellone, ideale da farcire con tutto ciò che vi piace!
Farete davvero un figurone, è soffice e morbidissimo, ogni commensale potrà tranquillamente prendere un sfera del sandwich Danubio con le mani è così soffice che si spezzerà facilmente.
La ricetta originale prevede l’uso dello strutto, in sostituzione potete usare anche l’olio extra vergine di oliva pari peso oppure il burro.
Sandwich Danubio Bimby 
Ingredienti
- 570 gr di farina manitoba
- 250ml di latte
- 6 gr di lievito di birra
- 50 gr di strutto (oppure 50 gr di Olio extra vergine di oliva)
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 10 gr di sale
- tuorlo per lucidare
- semi di sesamo o semi di papavero
Per farcire il Sandwich
- pomodorini ciliegino
- rucola
- capocollo
- prosciutto crudo
- maionese / formaggio cremoso
Procedimento Sandwich Danubio Planetaria
- Nel boccale della planetaria inserite la farina, lo zucchero, il sale e l’uovo intero, azionate la planetaria con la foglia per circa 6 minuti.
- Inserite lo strutto poco per volta, (oppure l’olio extra vergine di oliva in sostituzione) e continuate a impastare.
- Infine il latte tiepido dove avrete sciolto il lievito.
- Dovrete ottenere un’impasto liscio. Solo quando non si attaccherà più alle pareti sarà pronto
- Fate lievitare per almeno 2 ore, coprite con pellicola alimentare l’impasto posizionato all’interno di una ciotola oleata.
Procedimento Sandwich Danubio Bimby
- Nel boccale del bimby inserite il latte e lo zucchero 3 min. 37° vel 2.
- Sbriciolate all’interno del boccale il lievito di birra 1 minuto e mezzo 37° vel. 2
- Inserite la farina 3 min. Vel Spiga. Aggiungete l’uovo 2 min vel Spiga.
- Ora inserite lo strutto (o l’olio extra vergine di oliva) e il sale 1 min vel Spiga.
- Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola oleata e fate lievitare fino al raddoppio.
- Riprendete l’impasto pirlate bene 10 piccole sfere più 1 leggermente più grande da posizionare al centro.
8. Lasciate lievitare fino al raddoppio.
9. Spennellate con un tuorlo e un pò d’acqua, in modo da renderlo lucido in cottura.
Se lo gradite, potete cospargere mix di semi (sesamo, girasole, oppure semi di papavero).
10. Infornate a forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
11. Sfornare e fate raffreddare.
12. Infine tagliate la parte alta del sandwich danubio e farcite.
13.Lavate, tagliate e condite con sale e olio dei pomodorini ciliegino.
14. Spalmate della maionese, philadelphia o dressing allo yogurt e infine farcite il sandwich danubio secondo i vostri gusti.
Io ho farcito una metà con capocollo calabrese, rucola e pomodorini e l’altra metà con del prosciutto crudo rucola e pomodorini.
Potete congelare il sandwich danubio salato crudo, prima della seconda lievitazione e scongelarlo in frigorifero per farlo poi ri-lievitare a temperatura ambiente prima di cuocerlo.
Potete anche congelarla da cotto così sarà direttamente pronto per le vostre feste, scongelatelo a temperatura ambiente per 5/6 ore.
Una vera bontà !
Posso dirvi di averlo preparato già moltissime volte e posso confermarvi che ogni volta non rimane nemmeno una briciola.
E’ davvero una delizia
* Parola di Orso *
Questo Sandwich danubio rimane perfettamente morbido ^-^ anche il giorno dopo… sempre che rimane!
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Alla prossima ricetta
Selene
