Ormai l’autunno è davvero arrivato, gli alberi sono coloratissimi e illuminano le strade anche se il cielo è grigio!
Oggi vorrei proporvi una torta semplice e soprattutto molto buona, ideale per una merenda tra amiche, colleghi in ufficio,
ma anche come idea regalo per le feste di Natale
magari con una spolverata di zucchero a velo.
La Crostata morbida al cacao con un ripieno buonissimo di mascarpone e ricotta farcito da tante golosissime gocce di cioccolato è il dolce perfetto
Crostata morbida al cacao con mascarpone ricotta e gocce di cioccolato
INGREDIENTI stampo da 24 cm
- 250 g. di farina
- 35 g. di cacao amaro
- 150 g. burro freddo
- 100 g. di zucchero a velo
- 2 uova
- ½ baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- 200gr di ricotta
- 200gr di mascarpone
- 120gr di zucchero
- 45gr di gocce di cioccolato
Procedimento
- Unite la farina setacciata, il cacao, un pizzico di sale, il burro a pezzetti, le uova, e lo zucchero a velo
- Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
Con il bimby
- Inserite farina setacciata, cacao, un pizzico di sale, il burro a pezzetti, le uova, e lo zucchero a velo 1 minuto vel 5-6
- Dividete l’impasto in due. Stendete entrambe le basi, tra due fogli di carta forno, cosi sarà piu semplice.
- Formate due cerchi ( il primo leggermente più grande per la base, il secondo per ricoprire la crostata). Ponete in frigorifero per circa 1 ora.
Ripieno
- In una ciotola, unite la ricotta con il mascarpone, aggiungete lo zucchero e le gocce di cioccolato. Amalgamate bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema.
- Attenzione è buonissima non continuate ad assaggiarla altrimenti non vi basterà per farcire la crostata.
- A questo punto imburrate e infarinate una teglia rotonda di 24 cm. Adagiate la prima base quella più grande che rivestirà bene i bordi.
- Con l’aiuto di un cucchiaio inserite il ripieno livellando bene, e infine coprite con l’altro cerchio di pasta frolla.
- Bucherellate la parte alta cosi da con rischiare di gonfiarsi in cottura
- Cuocete in forno non ventilato preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
- Ogni forno ha potenze differenti quindi attenzione ai tempi di cottura con il vostro forno
- Fate raffreddare prima di togliere la crostata dallo stampo.
- Spolverate con zucchero a velo se volete, ma è già buonissima cosi
Sono certa che i vostri amici apprezzeranno molto volentieri.
La ricetta trovata tempo fa su internet ma non ricordo di chi era.
Nel caso qualcuna si riconosce come autrice sarò lieta di menzionarla.
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Zucchero e Valigia
Alla prossima
Selene