Le crocchette di riso sono semplici antipasti sfiziosi e puntualmente sono tra le primissime cose che finiscono sempre!
Si possono classificare tra i migliori finger food, protagonisti essenziali dei buffet, perché pratiche e piccole si mangiano quasi con un boccone!
Le crocchette di riso con la loro panatura dorata e croccante conquistano sempre grandi e piccini.
Sono ideali da mangiare tiepide ma anche fredde, accompagnate da un buon bicchier di vino o un semplice crodino, magari con speck e affettati vari.
Siete pronti a scoprire i piccoli accorgimenti per ottenere delle buonissime crocchette deliziose?
Crocchette di riso e ricotta
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Bollite il riso in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare.
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L’ideale sarebbe lasciarlo una notte in frigorifero. Coperto con un canovaccio umido.
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Riprendete il risotto dal frigorifero e sgranatelo, aggiungete la ricotta, l’uovo, il sale, pepe (se vi piace) e il parmigiano.
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Iniziate a formare delle palline, roteatele su entrambi i palmi della mano. Se le fate piccole come una pallina da golf, saranno ancora più “comode” da mangiare.
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Ora passatele nel pangrattato e infine friggetele.
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Riscaldate abbondantemente l’olio di semi in una padella dai bordi alti. Appena l’olio è ben caldo friggete le crocchette, con un cucchiaio giratele delicatamente per non romperle.
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Appena saranno ben dorate scolatele e posizionatele su un piatto con carta assorbente, per asciugare l’olio in eccesso.
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Le vostre crocchette di riso sono pronte per essere servite!
Non vi resta che provare queste semplici crocchette di ricotta e riso
Una vera tentazione…una tira l’altra. Io vi ho avvisati!!!
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In questo modo posso vedere le vostre creazioni ^-^ e creare una gallery.
Alla prossima ricetta
Selene
