Per la festa delle Donna, lo scorso anno ho postato la foto di questi biscotti al limone per augurare a tutte le Donne tantissimi auguri per questo giorno così speciale.
Auguri a tutte le Donne
le Donne con la D maiuscola però 🙂
Una curiosità sapete perche la mimosa è il simbolo della Donna?
Perchè ogni piccolo fiore giallo rappresenta una grande virtù di ogni Donna.
Io non sono amante dei biscotti, preferisco di gran lunga preparare delle torte, ma questa volta mi sono dedicata a questi semplici e deliziosi biscottini.
Sono veloci e profumatissimi e se vi piace il limone potrete anche usare il succo.
Biscotti al limone
Ingredienti
- 2 uova
- 30 ml di latte
- 50 gr di farina di mandorle
- 320 gr di farina oo (se non avete la farina di mandorle usate 370gr di farina )
- 140 gr di zucchero
- Succo di mezzo limone
- Scorza di limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la copertura
- qb zucchero semolato
- qb zucchero a velo
Procedimento
- In una planetaria o un mixer sbattete le uova con il latte, poi aggiungete le farine e il lievito per dolci setacciati, lo zucchero, la scorza di mezzo limone, il succo di mezzo limone e amalgamate tutti gli ingredienti per qualche minuto.
- Lasciate riposare la frolla ottenuta tra due fogli di pellicola alimentare per 2 ore in frigorifero.
- Preriscaldare il forno a 170°
- Riprendete l’impasto e create delle palline, rotolatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
- Adagiate le palline su carta forno e infornate per 170° per 10 minuti circa.
- Vedrete che durante la cottura si formeranno le crepe.
- Attenzione a non cuocerli troppo.
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Unica nota negativa
Creano dipendenza !
Vi ho avvisato
Sono deliziosi anche con un pò di cioccolato fondente fuso.
Non posso lasciarla un secondo che mi ruba tutti i dolcetti.
Anche oggi beccata in pieno!
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Alla prossima ricetta
Selene
