Alberello di pane

Nuova super ricetta per le feste di Natale. Eh si quando sto un pochino meglio, amo impastare!Ecco il mio ultimo lievitato che, insieme alla Ghiralda di Pane

 

www.zuccheroevaligia.com/2019/12/ghirlanda-di-pane-per-natale.html,

ho portato in tavola per la festa dell’Immacolata.

Alberello di Pane

Ingredienti :

  • 450 gr di farina manitoba
  • 200 ml di latte
  • 30 gr di zucchero
  • 50 gr di burro morbido
  • 10 gr di sale
  • 1 uovo
  • 8 gr di lievito di birra
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • semi di papavero
  • mix vari

Per la base dell alberello avendo terminato l impasto ho usato della pasta sfoglia con wuster.Procedimento Bimby

  • Mettete nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito 2 min. 50° vel. 2
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti 3 min. vel Spiga
  • Posizionate il vostro impasto in una ciotola oleata coperta con pellicola alimentare e fate lievitare nel forno spento con la lucina accesa per 1 ora e mezza circa (fino al raddoppio).
  • Una volta lievitato, posizionate la carta forno sulla teglia che utilizzerete per infornare il vostro alberello di Natale di pane
  • Create delle palline di circa 50 gr l’una, pirlate bene ogni palline e posizionatele formando un alberello
  • Fate nuovamente lievitare, coprendo sempre con pellicola alimentare, in forno con lucina accesa.
  • Prima di infornare ricordatevi di mescolare un tuorlo d’uovo e il latte e spennellate bene ogni sfera, per renderla più bella in cottura.
  • Cospargete i vostri semini e cuocete il vostro alberello in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
  • Se dovesse colorirsi troppo, gli ultimi minuti coprite con carta stagnola.

Farcite il vostro alberello con un formaggio spalmabile e con affettati, rucola e pomodori secchi.

Dai, provarci anche TU!

Vedrai riuscirai a stupire i tuoi ospiti! 

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Ghirlanda di pane per Natale

Eccomi di nuovo a scrivere sul mio blog ed offrirvi almeno virtualmente una ricetta davvero infallibile per le feste di Natale.

Una di quelle ricette sempre da tenere a portata di mano.

Questa volta per la Festa dell’Immacolata ho voluto portare nella mia tavola un antipasto di pane.

Ora bando alle chiacchiere, veniamo subito alla ricetta!

Ghirlanda di Pane

Ingredienti :

  • 500 gr di farina manitoba + 100 gr di farina 00
  • 70 gr di olio mais
  • 70 gr di zucchero
  • 20  gr di sale
  • 6 gr di lievito di birra ( se avete poco tempo aumentate le dosi del lievito di birra)
  • 300 ml di latte tiepido
  • 1 tuorlo d’uovo
  • latte
  • semi di papavero
  • mix vari

Procedimento Bimby

  • Mettete nel boccale l’olio, il latte, lo zucchero ed il lievito 1 min. 50° vel. 2
  • Aggiungete le farine ed il sale 20 sec. vel. 6 e 1 min. vel. spiga
  • A questo punto mettete il vostro impasto in una ciotola oleata coperta con pellicola alimentare,  Mettete a lievitatare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora e mezza circa (dovrà raddoppiare di volume).
  • Una volta lievitato, posizionate la carta forno sulla teglia che utilizzerete per infornare la vostra ghirlanda di pane.

  • Create delle palline di circa 50 gr l’una, pirlate bene le vostre palline fino a comporre la vostra ghirlanda di pane
  • A questo punto fate nuovamente lievitare sempre coprendo la vostra tortiera con pellicola alimentare in forno con luce accesa.
  • Prima di infornare ricordatevi di mescolare un tuorlo d’uovo con un pò di latte;
  • Spennellate bene ogni sfera per renderle più belle in cottura.
  • Ora decorate le vostre sfere con i semini e cuocete la vostra ghirlanda in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
  • Se dovesse colorirsi troppo, gli ultimi minuti coprite la ghirlanda con carta di alluminio.
  • Sfornate e fate radreddare
  • Tagliate in due e poi farcite ogni singola pallina della ghirlanda.

Vi consiglio di mettere uno strato di maionese su tutta la base e poi farcite con gli affettati che preferite.

Io ho usato Capocollo, prosciutto cotto, salame milano, rucola, pomodorini e pinoli.

Procedimento senza Bimby 

In una ciotola capiente, unite e mescolate tra loro, le farine e lo zucchero.

Aggiungeteci l’olio e poi il latte tiepido (con all’interno il lievito sbriciolato) ed infine il sale. Amalgamate il tutto e lavorate l’impasto per circa 15  minuti. Dovrete ottenere un impasto liscio compatto ed omogeneo.

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Ecco finalmente il mio antipasto 😍😍😍di oggi una golosissima ghirlanda di Pane che ho portato in tavola per il giorno dell Immacolata 💖 Farcito con affettati rucola e pomodori secchi insomma una bomba 😋! Abbiamo trascorso una bellissima giornata a tavola in famiglia con zii e cugini per festeggiare insieme prima che tutti partano per le feste di Natale ⛄ E visto che quest anno rimarremo a Milano inizio già a sentire la nostalgia del caminetto accesso delle mie zie in Calabria 💖 Manca davvero poco… Ma noi Aspettiamo solo Te 💞 piccola principessa 👑! E voi invece come avete passato questa giornata? Vassoio girevole @aldi_italia . . #heresmyfood #todayfood  #instalike #eeeats #aldiitalia #foodphotographer  #don_in_cucina  #only_beautiful_food #be_one_sweet #still_life_gallery #loves_foods  #nothingisordinary #top_food_of_instagram  #secucinatevoi #followme #lory_alpha_food #instamoods #foodlover #foodblogger #bread #tasty #bakery #lovepastry #sweetmoment #foodblogger

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Sandwich Danubio farcito

Come promesso oggi vi voglio proporre il Sandwich Danubio farcito!

Una ricetta davvero perfetta per i vostri pranzi con amici, magari sotto l’ombrellone 😉 ideale da farcire con tutto ciò che vi piace!

Farete davvero un figurone ^_^ e’ soffice e  morbidissimo, non servirà nemmeno il coltello, perchè ogni commensale potrà tranquillamente prendere un sfera del sandwich Danubio, con le mani perché e’ così soffice che si spezzerà facilmente.

In Calabria, fa caldo anzi fa caldissimo.

Ma non ho resistito, mi sono messa a impastare e ho acceso il forno (di sera).

La ricetta originale prevede l’uso dello strutto, in sostituzione potete usare anche l’olio extra vergine di oliva pari peso oppure il burro di cocco.

Ecco la ricetta del

Sandwich Danubio farcito impastato con  il Bimby

Che farina usare per il Sandwich?
La farina più indicata per il Sandwich Danubio salato, è sicuramente la Manitoba per ottenere un impasto morbido. Andrà bene anche una farina 00 che abbia forza 300W

Ingredienti

  • 570 gr di farina manitoba
  • 250ml di latte
  • 6 gr di lievito di birra
  • 50gr di strutto (oppure 50 gr di Olio extra vergine di oliva)
  • 50gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 10gr di sale
  • tuorlo per lucidare
  • semi di sesamo o semi di papavero

Per farcire il Sandwich 

  • pomodorini ciliegino
  •  rucola
  •  capocollo
  • prosciutto  crudo
  •  maionese /  formaggio cremoso

Procedimento Planetaria

  1. Nel boccale della planetaria inserite la farina, lo zucchero, il sale e l’uovo intero,  azionate la planetaria con la foglia per circa 6 minuti.
  2. Inserite lo strutto poco per volta,(oppure l’olio extra vergine di oliva in sostituzione) e continuate a impastare.
  3. Infine  il latte tiepido dove avrete sciolto il lievito.
  4. Dovrete ottenere un’impasto liscio. Solo quando non si attaccherà più alle pareti sarà pronto
  5. Fate lievitare per almeno 2 ore, coprite con pellicola l’impasto.

Procedimento bimby

  1. Nel boccale del bimby inserite il latte e lo zucchero 3 min. 37° vel 2.
  2. Sbriciolate all’interno del boccale il lievito di birra 1 minuto e mezzo 37° vel. 2
  3. Inserite la farina 3 min. Vel Spiga. Aggiungete l’uovo 2 min vel Spiga.
  4. Ora inserite lo strutto (o  l’olio extra vergine di oliva) e il sale. 1 min vel Spiga.
  5. Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola oleata e fate lievitare fino al raddoppio.
  6. Riprendete l’impasto e ricavate 10 piccole sfere + 1 leggermente più grande da posizionare al centro
  7. Pirlate bene ogni singola sfera e posizionatele uno intorno all’altra per formare il danubio, più una grande al centro

sandwich danubio farcito

 

sandwich danubio farcito

8. Lasciate lievitare fino al raddoppio.

9. Spennellate con un tuorlo e un pochino di acqua, in modo che dopo la cottura risulta bello lucido.

Se lo gradite, potete cospargere anche con dei semi di sesamo e quelli di girasole, ma anche semi di papavero andranno bene.

10. Infornate a forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

sandwich danubio farcito

11. Sfornare e fate raffreddare.

12. Infine tagliate la parte alta del sandwich danubio e farcite.

13.Lavate, tagliate e condite con sale e olio dei pomodorini ciliegino.

14. Spalmate della maionese, philadelphia o dressing allo yogurt e infine farcite il sandwich danubio secondo i vostri gusti.

Io ho farcito una metà con capocollo calabrese, rucola e pomodorini e l’altra metà con del prosciutto crudo rucola e pomodorini.

Potete congelare il sandwich danubio salato crudo, prima della seconda lievitazione e scongelarlo in frigorifero per farlo poi ri-lievitare a temperatura ambiente prima di cuocerlo.

Potete anche congelarla da cotto così sarà direttamente pronto per le vostre feste, scongelatelo a temperatura ambiente per  5/6 ore.

Una vera bontà !

sandwich danubio farcito

Posso dirvi di averlo preparato già moltissime volte e posso confermarvi che ogni volta non rimane nemmeno una briciola ^-^.

E’ davvero una delizia

* Parola di Orso *

Questo Sandwich danubio rimane perfettamente morbido ^-^ anche il giorno dopo… sempre che rimane!

 

 

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Zucchero e Valigia

 

un bacione dalla mia Masha  ^-^

 

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Tortano napoletano 

Alla prossima ricetta

Selene