Ecco i miei mini mini bomboloni, morbidissimi e golosissimi.
Una ricetta particolare che non prevede né latte né uova! Ideali per le feste di compleanno e immancabili nel periodo di carnevale!
Passiamo subito alla ricetta.
Mini Bomboloni
Ingredienti
- 500 gr farina 00 (di cui 250gr farina manitoba )
- 250 ml acqua
- 10 gr di lievito di birra
- 100 gr di zucchero
- 90 gr di burro a pezzetti
- un pizzico di sale
Procedimento Bimby
- Inserite nel boccale del bimby l’acqua e il lievito di birra sbriciolato per 1 min. 37° vel. 1.
- a questo punto aggiungete in quest’ordine farina, zucchero, burro a pezzetti e un pizzico di sale 4 min. vel. Spiga, otterrete un impasto liscio ed elastico.
- Adagiate l’impasto in una ciotola e fate lievitare fino al raddoppio. 1 ora circa in un luogo caldo.
- Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, stendete l’impasto con il mattarello circa 1.5 cm e con un stampino da 4cm di diametro ricavate tanti dischetti.
- Nel frattempo, posizionate i vostri dischetti, ben distanziati sulla teglia del forno (con carta forno) e fate lievitare nuovamente. Potete inserire la vostra teglia dentro il forno con lucina accesa.
- Friggete pochi dischetti per volta, in abbondante olio di semi caldo.
- Adagiateli su carta assorbente e successivamente nello zucchero semolato.
- Se preferite farcite con nutella, crema pasticcera o marmellata di lamponi.
Credetemi sono buonissime anche vuote!
Procedimento senza Bimby
- Sciogliete il lievito di birra con l’acqua tiepida, poi aggiungete farine, zucchero, mescolate bene tutti gli ingredienti e infine aggiungete il burro a pezzetti e il pizzico di sale impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Consiglio: conservate i vostri mini bomboloni in un contenitore ermetico, in questo modo rimarranno morbidi per un paio di giorni.
Ma dubito che ci entreranno!
Sono cosi buoni che è un attimo finirli .
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Zucchero e Valigia
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