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Focaccia ai cereali Paneangeli con fiori di zucchina, mozzarella e pancetta

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Focaccia ai cereali paneangeli

Oggi voglio proporvi la mia versione di focaccia ai cerali della Paneangeli.

Erano settimane che pensavo ad una focaccia, alta, morbida dentro e croccante fuori, farcita con i fiori di zucchina.

Questa mattina, mia zia che vive in Calabria, stava proprio raccogliendo le verdure nel suo orticello, compresi i fiori di zucchina… mi sono emozionata  ^-^ in un attimo il mio pensiero è andato al Nonno, a quelle cassette sistemate quasi in ordine maniacale, ogni fiore di zucchina perfettamente al suo posto.

Mi ricordano le sue mani, la sua campagna.

Lui andava sempre a raccoglierli presto per poi tornare a casa e portarli in dono alla sua amata donna, che con amore e dedizione li puliva ad uno a uno e li preparava in pastella.

Se potessi tornare indietro nel tempo, quante cose potremmo fare insieme cari nonni…

Così non ho perso tempo, ho subito voluto testare la Farina ai Cereali di Panenageli ricevuta, in omaggio dopo l’esperienza con la mia piccola in Dolcecasacameo.

Alle ore 10.30 ho iniziato a impastare.

Alle ore 13.00 l ho cotta

e alle 13.25 era pronta da mangiare !

Conoscete la differenza tra i fiori di zucca e i fiori di zucchina?

La differenza è poca ma c’è: quelli delle zucchine hanno petali più appuntiti, sono più scuri e meno profumati.

Il sapore è simile.

I fiori sia della zucca che della zucchina possono essere maschili o femminili.

Questi ultimi sono quelli che attaccati al frutto: la zucchina infatti cresce a partire dalla base del fiore, e così fa anche la zucca. Il fiore muore e si stacca quando la zucchina è completamente matura.

I fiori maschili, invece, crescono sul proprio stelo e non formano altri frutti

Ma torniamo alla focaccia 🙂

La confezione Farina ai Cereali di Paneangeli contiene due bustine:

  • Farina un mix di frumento- Farro- Riso- Orzo- Avena e farina integrale di grano saraceno
  • lievito disidratato.

Bisogna solo aggiungere 30 gr di olio extravergine di oliva (3 cucchiai circa) e 200-230 ml di acqua tiepida.

 

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Focaccia ai cereali con fiori di zucchina, mozzarella e pancetta a cubetti
Ingredienti
Ingredienti
Base per Pane e Focaccia ai Cereali Paneangeli
lievito disidratato
30 gr di olio extravergine di oliva
200-230 ml di acqua tiepida
Farcitura
200 gr di Mozzarella
Pancetta affumicata a dadini
20 fiori di zucchina
1 zucchina
olio extravergine di oliva qb.
sale qb.
Istruzioni
Versate in una terrina la farina, il lievito disidratato e l’olio.
Aggiungete lentamente l’acqua fino a incorporarla tutta, aiutatevi prima con una forchetta e poi continuate a impastare a mano. Impastate bene per almeno 10 minuti.
Se usate Bimby basteranno 3 minuti vel. spiga.
L’impasto dovrà essere molto morbido ed elastico
Trasferitelo in una terrina unta d’olio, coprite con della pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio. (circa 1 ora e ½ ).
Con le mani unte di olio, stendete l’impasto in una teglia (antiaderente unta di olio).
Fate nuovamente lievitare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate i fiori di zucchina.
Eliminate con un solo colpo il gambo e il picciolo cercando di non rompere il fiore.
Lavateli delicatamente e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente.
Ora spolverate l’origano secco, grattugiate la mozzarella, una zucchina e la pancetta a cubetti.
Infine adagiate i fiori di zucchina, ancora mozzarella per proteggere in cottura il fiore e infine irrorate con un filo d’olio.
Infornate in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 °.

 

Foto preparazione focaccia ai cereali Focaccia ai ceraeli paneangeli
fiori di zucchinacome pulire i fiori di zucchinaFocaccia ai ceraeli paneangeli con fiori di zucchina mozzarella e pancetta

Lavate i fiori di zucchina delicatamente e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente.

 Grattugiate la mozzarella Focaccia ai ceraeli paneangeli con fiori di zucchina mozzarella e pancetta  adagiate i fiori di zucchina, ancora mozzarella per proteggere in cottura il fiore e infine irrorate con un filo d’olio.Focaccia ai ceraeli paneangeli con fiori di zucchina mozzarella e pancetta

Infornate in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 °.

 

Focaccia ai ceraeli paneangeli con fiori di zucchina mozzarella e pancetta

Focaccia ai ceraeli paneangeli con fiori di zucchina mozzarella e pancetta

Focaccia ai ceraeli paneangeli con fiori di zucchina mozzarella e pancetta

Non vi resta che provare anche voi questa farina

vi darà tante soddisfazioni!

Tutti i prodotti dell’Azienda Paneangeli potete trovarli nei supermercati oppure online

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per vedere le vostre focacce!

 

 

Buon appetito

Selene

 

 

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