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Filetto di maiale al pompelmo rosa

FILETTO DI MAIALE al pompelmo rosa

Proprio ieri a quest’ora, ero bloccata nel traffico, ascoltavo un pò di musica e

sognavo ad occhi aperti un secondo piatto  per la cena.

Pensavo al frigo, e a cosa c’era dentro.

Ho avuto un ‘illuminazione. Nel frigo dovrei avere del filetto di maiale, le patate dovrei averle… le granelle di mandorle ci sono, sono sicura, i pistacchi anche.

Alle 18.30 entro a casa e per una volta, ho le idee chiare!

Vorrei tanto poter partecipare ad un Contest particolarissimo, ora che finalmente ho il blog.

Noo!!! Ecco mi manca qualcosa! Devo associare il maiale a qualcosa.

 

Io : “Luca ci sei ???  mi sa che abbiamo finito il pane, ti va di andare a prenderlo??

E già che ci sei posso chiederti anche un’altra cosa?Compri 2 pompelmi?
Luca: “il pompelmo per fare cosa?????

Io:  dai corri prima che chiude… poi ti spiego… :)))

Forse dovrei farcela.

Inizio a preparare la pasta, che adora la piccolina,

cosi mentre lei mangia io cucino!!

 

Ecco il piatto che ho immaginato e impiattato in meno di un’ora 

FILETTO DI MAIALE

Decisamente delizioso!

Ingredienti 

Per il pure di patate 

700 gr di patate lavate e pulite e tagliate a cubetti

350 ml latte

30 gr burro

30 gr  parmigiano grattugiato

sale q.b

Ho usato il bimby per velocizzare i tempi e preparare nel frattempo la carne, ma voi potete tranquillamente farlo in padella.

Mettete la farfalla nel boccale del Bimby, aggiungete le patate, il latte e il sale,  e impostate 25 minuti a 100° e vel 1.

Poi togliete la farfalla, aggiungete il burro e il parmigiano. Amalgamate per 20 sec a vel. 5.

 

Filetto di maiale 

1 Pompelmo rosa

15 gr di amido di mais

Olio

aglio

sale q.b.

granelle di mandorle e pistacchi

Semi di germogli

Menta

 

Iniziate a marinare le fettine di carne per 10 minuti, con olio, sale, succo di pompelmo e  foglioline di menta.

In un tegame a fuoco medio, mettete uno spicchio d’aglio, l’olio e la carne che avrà un profumo intenso.

Girate spesso le fettine di carne per ottenere un bel colore dorato

In un piatto fondo, mescolate  15 gr amido di mais con  60ml di acqua, otterrete una pastella, versatela sulla carne e mescolate per non formare grumi

Rosolare bene assaggiate e sistemate di sale.

Su un piatto da portata adagiate un letto di purè di patate, le fettine di carne di maiale con uno spicchio di pompelmo rosa. Decorare il piatto con granella di mandorle, pistacchi, semi di germogli e foglioline di menta

 Accompagnate il tutto con un’insalata dolce di pompelmo

condita con un filo d’olio e zucchero.

fILETTO

A noi è piaciuto tantissimo.

UNICA NOTA AMARA

Dovevo pubblicare il post entro il 13/10/2015  alle 23.59

peccato che la mia piccola Suemi

si è addormentata alle 23.30

e io sfinita sono andata a letto.

Quindi sono fuori gara 🙂

per il contest Sedici

l’Alchimia dei Sapori Carnosi

sedici_logodesign_carnosi-021 (1)
con l’abbinamento maiale&pompelmo
Sarà per la prossima
Oltre il mio scadenziario in ufficio, forse è il caso che compilo qualcosa anche per il blog
Buona serata
Selene

 

 

 

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2 Comment

  1. Reply
    Vale
    22 ottobre 2015 at 8:45

    una meraviglia questa ricettina!…. Brava! A presto…….

    1. Reply
      Selene Mazzei
      27 ottobre 2015 at 17:40

      grazie mille Vale!! ci ho provato 🙂 ed era pure buona 😉

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