Crostatine di frutta fresca con crema pasticcera di Luca Montersino

 

Quando pochi mesi fa mi hanno proposto di aprire un blog pensavo sempre…  di non essere all’altezza!

non perché sono alta poco meno di 1metro e 65 cm… 🙂

ma il web è sommerso di tantissimi blog di ragazze e ragazzi

che da ogni angolo del pianeta pubblicano

foto che  fanno venire  l’acquolina in bocca!

Poi dopo mesi e mesi e mesi……. ho deciso basta è arrivato il momento di andare online con il mio diario virtuale.

Uno di quei diari

dove scriverò della mia vita delle mie passione e dei miei amori…

Oggi voglio proporvi questa semplicissima Crostata preparata con il Bimby è la mia crostata, infallibile che conquista sempre. L’ho farcita con crema pasticcera di Luca Montersino una vera garanzia sempre cotta con il bimby e decorata con frutta fresca. Credetemi queste crostatine vi conquisteranno.

Decidete voi se preparare una crostata grande o tante piccole tartellette o mignon,a voi la scelta.

CROSTATA SEMPLICE pronta in 1 MINUTO con il Bimby

Ingredienti

  • 250 gr Farina OO
  • 50 gr di Fecola
  • 1 tuorlo
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 125 gr di Burro
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci

Procedimento 

  1. Se non avete lo zucchero a velo, inserite nel boccale 80gr di zucchero semolato e azionate il bimby 30 sec. vel 7/8 Aggiungete poi tutti gli ingredienti nel boccale e per ultimo il burro freddo tagliato a cubetti
  2. Azionare il Bimby 1 min vel 5/6

La frolla è pronta!

Adagiatela su due fogli di carta da forno e stendete l’impasto

Potete usare la frolla subito.

Formare un disco di 15 cm e 12 tartallette

Con una forchetta fate dei piccoli fori e infornate a 180° per 15 minuti

Crema Pasticciera di Luca Montersino

  • 400 gr di latte intero
  • 100 gr di panna fresca
  • 150 gr di tuorli freschissimi
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 20 gr di amido di mais
  • 17 gr di amido di riso ( se non avete l’amido di riso direttamente 37 gr di amido di mais )
  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento 

  1. Inserite tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby  7 minuti 90 ° vel 4
  2. Versate il composto in una ciotola,  coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare
  3. Un consiglio per le creme usare latte intero, nel caso utilizzate latte parzialmente scremato aumentate i tempi di cottura di almeno 2 minuti. La crema deve essere densa e profumata.
  4. Conservate la crema in frigorifero e utilizzatela entro 3-4 giorni.
  5. Preparate le crostatine con uno strato di crema e della frutta fresca, fragole, ciliegie, mirtilli, lamponi, granelle di cioccolato e scaglie di mandorle.

Queste crostatine sono decisamente semplici veloci e irresistibili.

Piaceranno a tutti grandi e piccini!

Ottima idea per la vostra merenda

 

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Zucchero e Valigia

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Alla prossima ricetta
Selene